香菜是一種香味獨特的蔬菜， 有人討厭， 有人愛。 討厭香菜的人， 容不得自己的飯碗裡有一丁點它的身影。 但是喜歡吃香菜的人， 可以把它當青菜一樣每天都來一點， 小編就是這類人。
別人一頓不吃肉就餓得慌， 小編是一頓不吃香菜就餓得慌。 小編悄悄告訴你：多吃香菜對身體非常有利哦。 小編每天都是換著法子吃香菜， 水煮香菜吃膩了， 就直接蘸醬吃。 最近， 小編又從農村老奶奶那裡學到了一個新吃法， 傳統秘方， 一次做一大罐， 非常下飯。 看到這裡你是不是很好奇？那就繼續往下看看詳細秘方吧。
【準備食材】香菜， 青辣椒， 紅辣椒， 大蒜， 醬油， 生抽， 食醋， 白糖， 八角， 生薑， 香葉， 茴香， 花椒
【詳細秘方】
1.首先挑揀一下香菜， 把爛的、黃的葉子全部摘掉， 接著準備一盆清水， 把香菜放進去， 再放一點小蘇打， 小蘇打可以洗掉香菜上的農藥和蟲卵。 然後用手用力搓洗香菜根部， 將根部泥巴洗掉， 根部千萬不要扔掉， 這是非常有營養的部位。 再給大家支個招， 如果香菜根部泥巴太厚， 用鋼絲刷刷幾下， 根部就變得又白又嫩了。
2.香菜洗乾淨後， 控水撈出， 放到一旁晾乾水分。 水分晾乾後， 放到案板上， 用刀切成小段， 放碗中備用。 接著準備配菜， 適量的青辣椒和紅辣椒， 這個量根據個人喜愛來。 如果喜歡吃辣的朋友， 選擇紅辣椒， 反之就選青辣椒。 像小編這種「無辣不歡」的人， 紅辣椒和青辣椒都要備好。 把辣椒洗淨後， 用刀切成辣椒末， 和香菜裝同一個碗中。 接著再放入適量的蒜末，
3.接著起鍋， 在鍋中倒入一碗醬油和生抽調制的料汁， 接著倒入適量的食醋， 醋和醬油的比例是1：1。 下麵往鍋中丟3顆八角， 2塊生薑， 4片香葉， 適量的小茴香， 一小把小花椒。 蓋上蓋子， 先用大火煮開。 煮開後， 再關小火煮10分鐘左右。
4.下麵準備幾個無水無油乾淨的玻璃瓶子（必須要有蓋子， 可以密封的瓶子）， 使用之前要給瓶子消消毒， 用水煮一遍， 或者用熱水燙一遍。 玻璃瓶子必須晾乾， 不然放進去的食物容易變質。 接著把調製好的香菜全部放進去，每個瓶子大概裝三分之二即可，然後把放涼的醬汁直接倒進去，淹沒香菜就可以了。最後把蓋子擰緊，放到冰箱冷藏，隨吃隨拿。
小編小貼士：如果蓋子擰得不夠緊，最好封上一層保鮮膜，千萬不要漏氣了。
以上就是傳統秘制香菜的做法啦，簡單易上手，簡直是拌面下飯的靈魂伴侶，而且可以保存的時間很長。喜歡吃香菜的朋友，不妨跟著小編的做法試一試吧！那我們今天的內容就到這裡了，喜歡的話就點個贊加個關注鼓勵一下小編吧，下一期的內容更精彩哦。
接著把調製好的香菜全部放進去，每個瓶子大概裝三分之二即可，然後把放涼的醬汁直接倒進去，淹沒香菜就可以了。最後把蓋子擰緊，放到冰箱冷藏，隨吃隨拿。
小編小貼士：如果蓋子擰得不夠緊，最好封上一層保鮮膜，千萬不要漏氣了。
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