隨著健康意識提升， 素湯漸漸被人們所接受， 成為一種飲食趨勢， 許多人在家煮素湯， 既好喝更健康。
素湯怎麼做好吃呢？這裡有36道全素湯羹的家常做法。 很多人都說做菜難， 其實跟著步驟就會很簡單， 一定要嘗試哦！~
1、酸辣湯
材料：木耳 少許、豆腐 1小塊、竹筍 1小支、香菇 4朵、紅蘿蔔 1條、金針1/2小碗、香菜（五辛）或九層塔代替（少許）調味料：醬油 1茶匙、黑醋 1湯匙、糖 少許、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、太白粉水2大匙
作法步驟：
1、將木耳浸水泡軟， 撈起， 切成細絲；豆腐、竹筍和紅蘿蔔切成絲；金針用溫水泡軟， 撈起並擠乾水份。
2、湯鍋放水， 放入所有材料， 待湯汁煮開後， 再放入所有調味料， 並調好鹹淡味道， 用太白粉水勾芡， 灑入香菜（或九層塔）， 即可起鍋。
2、苦瓜湯
材料：苦瓜 2條、素火腿 1小塊、蔭瓜罐頭 1罐
調味料：醬油 2茶匙、鹽 少許、麻油 少許
作法步驟：
1、苦瓜洗淨對切去籽， 切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片， 備用。
2、湯鍋放水， 放入苦瓜及蔭瓜， 一起煮開， 再轉小火燜煮至苦瓜變軟後， 加入素火腿片、醬油及鹽， 調好鹹淡味道， 淋上麻油即成。
3、烏梅蘿蔔湯
每到冬天我媽媽就常咳嗽， 這個烏梅蘿蔔湯是一個老中醫給的方子， 效果很不錯的， 分享給大家~
食材：烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250克、冰糖、桂花鹵各適量。
1、蘿蔔洗凈去皮， 切成小塊或厚片。
2、烏梅與蘿蔔同放沙鍋內加水適量， 用小火燉至酥爛， 加入冰糖、桂花鹵適量即可食用。
Tips：
烏梅， 性味酸、溫， 能斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。
4、海草堂
材料：乾海帶芽 1把、白芝麻 少許、薑片 適量
調味料：鹽. 適量、香菇味精. 適量
作法步驟：
1、湯鍋放水放入薑片一起煮開。
2、湯煮沸後放入海帶芽煮開，
5、西洋菜湯
材料：西洋菜 3把、素醃腸 1片、香菇頭 1/2碗、薑片 少許
調味料：醬油 少許、鹽 適量作法步驟：
1、西洋菜洗淨， 素醃腸切薄片。
2、湯鍋放水， 再放入所有材料一起煮， 大約煮20分鐘， 放入鹽， 調好鹹淡味道， 起鍋前再加上少許醬油即可。
6、陳皮蘿蔔湯食材：白蘿蔔一根、陳皮10g、山楂10g、鹽少許、香菜少許（不食五辛可省略）或九層塔代替。
1、先將蘿蔔洗凈後，去皮切塊，同時，將香菜洗乾淨，切碎。2、把陳皮和山楂過水洗一遍。在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿蔔熟爛。
3、加鹽調味，撒上香菜即可出鍋咯。
Tips：陳皮具有止咳化痰的功效，配上高纖維的白蘿蔔，可以促進腸胃蠕動，改善腸胃功能，對身體排毒可是大大有益的哦~
7、簡易南瓜湯
烹飪時間：1小時15分鐘
份數：3-4人份又到了最愛的南瓜季，市場上已經可以看到小南瓜的身影了，又到了最愛的南瓜季，可以做南瓜派、南瓜麥芬、南瓜糕啦～去素食餐廳經常會點南瓜羹，濃濃稠稠，喝下去好滿足。
不過，學會今天這道湯，在家就能做出好味道！
小金瓜：2個、椰漿（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高湯）2杯（480ml）、海鹽一小撮、橄欖油（或椰子油）1湯勺（15ml）、楓糖漿（或龍舌蘭蜜、冰糖）2湯勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜湯可省略）1/4茶匙
1、將烤箱預熱到176攝氏度，將烤盤上鋪上錫紙或油紙。
2、將小金瓜一剖為二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3、在瓜肉表面刷一層油，然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鐘，直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐，晾10分鐘，然後將瓜肉用鐵勺刮出來，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。4、將南瓜、水或素高湯、椰漿、海鹽、橄欖油（或椰子油）、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中，攪拌均勻。
5、將混合物倒入一口鍋中，用中小火煮5-10分鐘，嘗一下，根據口味調味。然後就可以直接享用啦，或者配上芝麻羽衣甘藍。
6、製作炒芝麻羽衣甘藍：將2大勺生芝麻放進鍋裡小火炒香，經常翻動，避免烤糊。然後取出待用。鍋中放入1大勺橄欖油，和1杯切碎的羽衣甘藍，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和黑胡椒，至羽衣甘藍變得徹底柔軟，加入芝麻拌勻。就可以用筷子將其夾起，放在南瓜湯的上面。
甜的南瓜羹做法：
1、如果想喝甜的南瓜羹，只要去掉鹽、黑胡椒，水或素高湯用椰漿或腰果奶代替，就可以啦。肉桂粉會讓南瓜湯變得香甜，不可缺少哦~2、用腰果奶代替椰漿：用1杯腰果+3-4杯水，和南瓜一起放入攪拌機攪拌即可代替椰漿。
起鍋前再加上少許醬油即可。
6、陳皮蘿蔔湯食材：白蘿蔔一根、陳皮10g、山楂10g、鹽少許、香菜少許（不食五辛可省略）或九層塔代替。
1、先將蘿蔔洗凈後，去皮切塊，同時，將香菜洗乾淨，切碎。2、把陳皮和山楂過水洗一遍。在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿蔔熟爛。
3、加鹽調味，撒上香菜即可出鍋咯。
Tips：陳皮具有止咳化痰的功效，配上高纖維的白蘿蔔，可以促進腸胃蠕動，改善腸胃功能，對身體排毒可是大大有益的哦~
7、簡易南瓜湯
烹飪時間：1小時15分鐘
份數：3-4人份又到了最愛的南瓜季，市場上已經可以看到小南瓜的身影了，又到了最愛的南瓜季，可以做南瓜派、南瓜麥芬、南瓜糕啦～去素食餐廳經常會點南瓜羹，濃濃稠稠，喝下去好滿足。
不過，學會今天這道湯，在家就能做出好味道！
小金瓜：2個、椰漿（或豆奶、腰果奶）1杯（240ml）、水（或素高湯）2杯（480ml）、海鹽一小撮、橄欖油（或椰子油）1湯勺（15ml）、楓糖漿（或龍舌蘭蜜、冰糖）2湯勺（30ml）、肉桂粉1/4茶匙、黑胡椒粉（如果做甜湯可省略）1/4茶匙
1、將烤箱預熱到176攝氏度，將烤盤上鋪上錫紙或油紙。
2、將小金瓜一剖為二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。
3、在瓜肉表面刷一層油，然後朝下放在烤盤上。烤45-50分鐘，直到筷子可以輕易將金瓜皮戳穿。端出烤爐，晾10分鐘，然後將瓜肉用鐵勺刮出來，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。4、將南瓜、水或素高湯、椰漿、海鹽、橄欖油（或椰子油）、楓糖漿及其他原料一起放入攪拌機中，攪拌均勻。
5、將混合物倒入一口鍋中，用中小火煮5-10分鐘，嘗一下，根據口味調味。然後就可以直接享用啦，或者配上芝麻羽衣甘藍。
6、製作炒芝麻羽衣甘藍：將2大勺生芝麻放進鍋裡小火炒香，經常翻動，避免烤糊。然後取出待用。鍋中放入1大勺橄欖油，和1杯切碎的羽衣甘藍，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和黑胡椒，至羽衣甘藍變得徹底柔軟，加入芝麻拌勻。就可以用筷子將其夾起，放在南瓜湯的上面。
甜的南瓜羹做法：
1、如果想喝甜的南瓜羹，只要去掉鹽、黑胡椒，水或素高湯用椰漿或腰果奶代替，就可以啦。肉桂粉會讓南瓜湯變得香甜，不可缺少哦~2、用腰果奶代替椰漿：用1杯腰果+3-4杯水，和南瓜一起放入攪拌機攪拌即可代替椰漿。