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在西安待過的人都知道， 西安的夏天的炎熱程度堪比四大火爐， 熱的讓人沒有食欲， 但是不用怕， 小編安利給大家藏在西安角角落落裡的夏日清涼必備食物， 保證讓你食欲大增。
漿水魚魚-長安大排檔
漿水魚魚曰魚， 其實並不似魚， 酷如蝌蚪。 陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”， 意即小蝌蚪的意思。 漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般澱粉的， 可熱吃也可放涼吃， 味道十分鮮美。 夏季特別適宜， 可緩解夏季的煩躁， 漿水魚魚也可以提升你夏季的食欲。
漿水涼湯汁酸， 爽滑的魚魚就著湯汁一口而下， 感覺無數條清涼的小魚滑入腹中， 怎麼能不解暑？
【人均】：72元
【地址】：小寨東路小寨賽格國際購物中心6樓西北角
熱米皮-秦漢堂漢中熱米皮
將火燒開， 待鍋中水完全沸騰的時候放上蒸籠， 再次等到鍋中水沸騰後， 在蒸籠上鋪上蒸布， 讓蒸布和蒸籠完全貼合。 等到水最後沸騰的時候， 用勺子舀適量的早先準備好的米漿倒入鋪了蒸布的蒸籠內， 等到蒸籠四散熱氣的時候， 米皮就該出鍋了。
最愛的是那過癮的油潑辣子， 沒有別的修飾， 只有熱辣酸爽， 面皮熱騰騰的蒸出來還帶著溫度， 切成大塊直接送到面前， 恨不得一口吃掉。
【人均】：12元
【地址】：高新資訊大道1號陽光天地2層
鹵汁涼粉-老何家鹵汁涼粉
鹵汁涼粉是用打鹵汁和涼粉拌起來吃的， 這種美食據說來自陝西長安縣， 舊時候夏季炎熱， 正趕上農忙， 咱老陝就打一鍋鹵， 切一點涼粉， 加上配料， 爽口避暑。 這樣就逐漸形成了具有陝西特色的傳統風味小吃啦。
好吃要趁早， 涼粉配上酸味蛋羹、麻汁、辣油、鹵汁， 再來一個變蛋， 酸爽美味不可擋。
【人均】：15元
【地址】：西大街287號
攪團-李記攪團
攪團， 也稱水圍城， 有蕎面攪團， 玉米麵攪團， 洋芋攪團。 打攪團是一門技術， 勺碰鍋底用力攪怕糊鍋， 順時針或逆時針攪為了更勁道， 攪動速度均勻為了受熱均勻不起糊， 力道用足出短勁是為了更有口感！
好攪團要七十二攪， 打攪團要夠勁， 口感才能爽滑筋道， 配上辣子蒜汁或者漿水汁，
【人均】：36元
【地址】：翠華南路106號
涼麵-淺蔥小唱
一口勾魂， 相對而言味道偏甜一點， 但是非常適合在吃完很辣的菜的時候中和一下。 有點像重慶小面的口感， 但又不失清爽。
面不是堿水面而是鹵面， 味道超級爽口， 非常的開胃。 也很有自己的特色。 簡直太適合夏天吃。
【人均】 :16元
【地址】：星火路22號老城根G-Park1層
醋粉-小六湯包
醋粉是陝西西府地區獨特的傳統美食。 醋渣就是釀醋後剩下的一些發酵後的糧食的殘渣。 這些糧食一般是小麥， 大麥， 高粱等等。 殘渣處理後， 會做成一種非常好吃的食物——醋粉！味道非常好， 而且營養棒極了！
以醋為酵母做出類似涼皮的醋粉， 口感筋道爽滑， 顏色看著也新奇， 越嚼越香。
【人均】：42元
【地址】：長安街579號1-22003號
擀面皮-寶雞擀面皮
陝西姑娘最愛的食物之一， 無論冬夏都讓人欲罷不能。 筋道的口感， 酸辣的味道， 讓人一想就覺得涼快， 再配上冰峰和肉夾饃， 絕對是夏日裡最受歡迎的陝西小吃套餐。
擀面皮好吃的秘訣全在這辣油裡了， 辣香濃郁而辣度適中。 辣椒油獨家秘制， 採用了二十多種辣椒， 香辣爽口。
【人均】：15元
【地址】：電視塔盤道165號
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本文作者：吃貨君
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