排骨是一種美味又營養的食材， 相信很多朋友都喜歡吃， 小編一直以來都是一個不怎麼喜歡吃豬肉的人， 但是卻唯獨對於豬排骨很喜歡， 所以基本上每次回家的時候， 都會讓母親給自己做上一份排骨。 但是在母親做排骨的時候小編發現了一個問題， 那就是在做排骨的時候居然沒有焯水。 對於這個問題小編一直充滿了疑問， 那就是不管是怎麼吃排骨， 都切記不要再焯水， 而是換成這2兩個步驟， 這樣做出來的排骨其實會更加的軟爛無腥味。
國慶假期想必大家每天都在胡吃海喝， 每天晚上都玩到淩晨深夜才休息。 缺乏保養和缺乏休息會導致生物鐘混亂， 一到上班前一天晚上， 就會整晚整晚睡不下。 小編常常遇到這種半夜瞪眼到天亮的事情， 第二天上班精神都要快分裂了。 於是小編每次休假前兩天就開始燉一盅排骨靚湯， 這湯有濃濃的香味，
要說排骨小編小時候特別是吃糖醋排骨或者紅燒排骨， 現在才知道燉排骨才是人間極品。 看似簡單的燉排骨， 其實很多人都不會做， 大部分人都是直接把排骨焯水， 弄得排骨又老又柴一點不好吃。
別急， 先拿我出的新手機iPhone 12來記錄下燉排骨的整個過程， 再用文字寫下來， 這臺iPhone 12是我在轉轉APP上購買的， 我把我的舊手機先拿去轉轉APP上回收， 再花很少的錢就可以買到新手機，
所需食材：排骨、蒜苗、生薑、胡蘿蔔、玉米。
做法：1、排骨下水用鹽洗淨、胡蘿蔔切塊、玉米切成圓餅狀、蒜薑切片備用。
2：起鍋燒水， 冷水下排骨，
3：另起鍋燒油， 把排骨煎一下， 燉排骨不好吃的原因就在這， 排骨需要煎一下把香味煸出來。 放入料酒和薑片反復煎黃。
4：排骨煎好後， 下清水入鍋。 等待水沸騰後， 轉至小火煮30分鐘。 放入玉米、胡蘿蔔、鹽再燉10分鐘即可。
5：出鍋！喜歡香菜的可以加些香菜沫或者放些番茄。 一道暖胃溫馨的《排骨靚湯》製作完成。
《排骨靚湯》需注意事項：
1：燉排骨搭配可以不局限只是胡蘿蔔玉米，可以選擇蓮藕或者山藥。但是山藥需要在轉至小火煮時20分鐘，就要下山藥。這樣的山藥會更軟糯一些。
2：燉煮排骨別下大蒜、花椒、胡椒粉。
3：燉排骨可以選擇購買肋排，這個部位的排骨肉質較嫩，部分骨頭還可以嚼碎，最主要的是不塞牙！
4：放鹽後，再煮一會能讓肉更有味道，不會破壞營養成分。
燉湯小技巧
1：選擇用砂鍋燉煮，不僅縮短燉煮時間，還能加速把肉本身的營養成分溶解進湯中。
2：排骨剁成塊，不能立即焯水。先加入一把鹽，一把澱粉，搓洗一段時間之後，再用清水沖洗表面。最大程度除去血腥味和血水。
3：焯水後的排骨，先用熱油煎一下排骨表面，煎至金黃後再下水燉煮。這樣的排骨湯會更具有香味，湯汁也會更濃。
一道暖心暖胃的《排骨靚湯》你學會做了嗎？學會了記得做給自己吃，馬上國慶假期要過去了，先喝上一碗這樣的暖湯，把身體情緒調理好，回歸工作崗位才不會被勞累擊垮。
說起大蝦，相信大家第一時間想到的就是它的美味，鮮美的口感搭配細膩的肉質，讓人無法停止手上的動作，一個接一個往嘴裡送。但如果說起前期清理大蝦，我想大部分人都會十分頭疼。
大蝦的身體結構說複雜也不複雜，但就是不那麼容易處理乾淨，如果大蝦身上有雜質沒有被清理掉，那麼整盤菜的味道、口感都會受影響，不僅如此，就這麼囫圇吃下去，對人體健康來說也會造成不利。因此，吃蝦之前的清理工作，就成為了一門學問。
大蝦身上還有這些地方也很髒！
有些人覺得，清理大蝦無非就是把蝦線去掉就行了，但實際上，大蝦身上的髒東西可不止於此。
比如說蝦腹，就是長滿腿的位置，這個地方不僅褶皺很多，蝦腿還製造了一些溝壑，最容易藏汙納垢，如果不清理乾淨，這些地方的細菌就會在烹飪前污染蝦肉，甚至會影響味道。
還有蝦皮表面，這一點很多人都觀察不出來，在清洗階段也很容易被忽視，但只要仔細清洗，還是可以發現端倪的。
大蝦的養殖條件良莠不齊，有些商家為了節省養殖成本，根本不顧水質問題，若是野生蝦就更不用多說了，生長環境可想而知。大家試想一下，大蝦從滿是泥垢、灰塵、砂石的水中撈出來，簡單清洗後就被當成貨品售賣了，表面能不髒嗎？
所以想要徹底清洗大蝦，我們還需更加仔細才行。
怎樣處理大蝦更乾淨？
把大蝦簡單清洗一遍，放入容器當中，然後加入一些清水進去，使其沒過大蝦，在泡蝦的水中加入一些食鹽和小蘇打，攪拌至全部融化靜置20分鐘即可。過程中大家可以用剪刀將蝦腿、蝦須剪掉，不僅更加乾淨，烹飪後吃起來也方便一些。
加入食鹽是為了殺菌消毒，大蝦表面附著著一些細菌，肉眼很難觀察到，而且簡單清潔難免有些不徹底，而食鹽水浸泡，可更大程度減少大蝦表面的細菌殘留。
小蘇打的作用在於溶解雜質，前面我們提到過，蝦皮表面也會有一些雜質，而小蘇打可以軟化蝦皮表面一些不容易被清除的污垢，經過浸泡，污垢被軟化脫落，大蝦自然更加乾淨。
浸泡過後，大家最好再用清水漂洗兩遍，或者在流水下沖洗一次，以免造成殘留。這樣處理之後的大蝦，顏色會更加通透，還沒烹飪，就足以勾起人們的食欲。
再來是清理蝦線，烹飪前開背清洗這種方法雖說乾淨無殘留，但對於刀工不太好的手殘黨來說太費事，不僅容易受傷，還會把大蝦弄爛，影響肉質口感，甚至造成浪費。
這裡給大家推薦一個簡單易操作的方法，將蝦背彎曲，從第二節位置掰開找到蝦線，然後捏住蝦線往外抽，抽的時候要注意，順著蝦背的方向抽，這樣成功率會更高一些。剛開始的時候，大家可能會因為掌握不好力道把蝦線弄斷，但反復嘗試幾個之後，大家就會慢慢熟練。
處理乾淨之後，大家就可以放心烹飪，根據個人喜好，做成自己喜歡的樣式了。像白灼大蝦、蘿蔔絲燉鮮蝦、鮮蝦豆腐等菜品都是比較推薦的健康吃法，這些烹飪方式既留住了大蝦的美味，又不容易造成營養物質流失，非常符合大家的養生需要。
《排骨靚湯》需注意事項：
1：燉排骨搭配可以不局限只是胡蘿蔔玉米，可以選擇蓮藕或者山藥。但是山藥需要在轉至小火煮時20分鐘，就要下山藥。這樣的山藥會更軟糯一些。
2：燉煮排骨別下大蒜、花椒、胡椒粉。
3：燉排骨可以選擇購買肋排，這個部位的排骨肉質較嫩，部分骨頭還可以嚼碎，最主要的是不塞牙！
4：放鹽後，再煮一會能讓肉更有味道，不會破壞營養成分。
燉湯小技巧
1：選擇用砂鍋燉煮，不僅縮短燉煮時間，還能加速把肉本身的營養成分溶解進湯中。
2：排骨剁成塊，不能立即焯水。先加入一把鹽，一把澱粉，搓洗一段時間之後，再用清水沖洗表面。最大程度除去血腥味和血水。
3：焯水後的排骨，先用熱油煎一下排骨表面，煎至金黃後再下水燉煮。這樣的排骨湯會更具有香味，湯汁也會更濃。
一道暖心暖胃的《排骨靚湯》你學會做了嗎？學會了記得做給自己吃，馬上國慶假期要過去了，先喝上一碗這樣的暖湯，把身體情緒調理好，回歸工作崗位才不會被勞累擊垮。
說起大蝦，相信大家第一時間想到的就是它的美味，鮮美的口感搭配細膩的肉質，讓人無法停止手上的動作，一個接一個往嘴裡送。但如果說起前期清理大蝦，我想大部分人都會十分頭疼。
大蝦的身體結構說複雜也不複雜，但就是不那麼容易處理乾淨，如果大蝦身上有雜質沒有被清理掉，那麼整盤菜的味道、口感都會受影響，不僅如此，就這麼囫圇吃下去，對人體健康來說也會造成不利。因此，吃蝦之前的清理工作，就成為了一門學問。
大蝦身上還有這些地方也很髒！
有些人覺得，清理大蝦無非就是把蝦線去掉就行了，但實際上，大蝦身上的髒東西可不止於此。
比如說蝦腹，就是長滿腿的位置，這個地方不僅褶皺很多，蝦腿還製造了一些溝壑，最容易藏汙納垢，如果不清理乾淨，這些地方的細菌就會在烹飪前污染蝦肉，甚至會影響味道。
還有蝦皮表面，這一點很多人都觀察不出來，在清洗階段也很容易被忽視，但只要仔細清洗，還是可以發現端倪的。
大蝦的養殖條件良莠不齊，有些商家為了節省養殖成本，根本不顧水質問題，若是野生蝦就更不用多說了，生長環境可想而知。大家試想一下，大蝦從滿是泥垢、灰塵、砂石的水中撈出來，簡單清洗後就被當成貨品售賣了，表面能不髒嗎？
所以想要徹底清洗大蝦，我們還需更加仔細才行。
怎樣處理大蝦更乾淨？
把大蝦簡單清洗一遍，放入容器當中，然後加入一些清水進去，使其沒過大蝦，在泡蝦的水中加入一些食鹽和小蘇打，攪拌至全部融化靜置20分鐘即可。過程中大家可以用剪刀將蝦腿、蝦須剪掉，不僅更加乾淨，烹飪後吃起來也方便一些。
加入食鹽是為了殺菌消毒，大蝦表面附著著一些細菌，肉眼很難觀察到，而且簡單清潔難免有些不徹底，而食鹽水浸泡，可更大程度減少大蝦表面的細菌殘留。
小蘇打的作用在於溶解雜質，前面我們提到過，蝦皮表面也會有一些雜質，而小蘇打可以軟化蝦皮表面一些不容易被清除的污垢，經過浸泡，污垢被軟化脫落，大蝦自然更加乾淨。
浸泡過後，大家最好再用清水漂洗兩遍，或者在流水下沖洗一次，以免造成殘留。這樣處理之後的大蝦，顏色會更加通透，還沒烹飪，就足以勾起人們的食欲。
再來是清理蝦線，烹飪前開背清洗這種方法雖說乾淨無殘留，但對於刀工不太好的手殘黨來說太費事，不僅容易受傷，還會把大蝦弄爛，影響肉質口感，甚至造成浪費。
這裡給大家推薦一個簡單易操作的方法，將蝦背彎曲，從第二節位置掰開找到蝦線，然後捏住蝦線往外抽，抽的時候要注意，順著蝦背的方向抽，這樣成功率會更高一些。剛開始的時候，大家可能會因為掌握不好力道把蝦線弄斷，但反復嘗試幾個之後，大家就會慢慢熟練。
處理乾淨之後，大家就可以放心烹飪，根據個人喜好，做成自己喜歡的樣式了。像白灼大蝦、蘿蔔絲燉鮮蝦、鮮蝦豆腐等菜品都是比較推薦的健康吃法，這些烹飪方式既留住了大蝦的美味，又不容易造成營養物質流失，非常符合大家的養生需要。