作為一個豆腐愛好者怎麼能少的了「香煎豆腐」這道菜呢， 這可是旺強的拿手菜。
1、將老豆腐切成均為1.5公分厚的豆腐塊。 蒜苗切段備用。 小米辣切段、蒜切末放入碗中備用。 兩個雞蛋打入碗中打散， 兩勺澱粉放入盤子中備用。
2、醬料調製：小米辣和蒜末碗中加入一勺白糖、三分之一勺食鹽、兩勺生抽、一勺耗油、半碗清水攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油， 將豆腐塊裹滿雞蛋液後再放入澱粉盤中， 使兩面粘滿澱粉， 然後放入鍋中煎制， 將所有豆腐塊煎製成兩面金黃。
4、然後倒入調好的醬料， 將切好的蒜苗放入， 大火煮沸後改中火收汁即可出鍋享用， 切忌收汁不要收的太狠， 以免影響口感。
5、色香味俱全的香煎豆腐， 香辣可口。
6、家常快手菜，
最後收汁的時候不要收的太狠。 蒜末放的多些會更香。
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