聖子肉味道鮮美， 營養豐富， 富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等等身體所需的營養元素。 中醫還認為， 聖子有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治俐、產後虛弱等等功效。
買回來的聖子放在一個稍大的盆裡， 放入適量的鹽， 吐沙2個小時以上， 我給吐了一個晚上。 最後清洗乾淨。
大蔥蔥白蔥葉分開切段， 青紅椒切成塊、大蒜拍碎、生薑切成絲。
鍋內放適量的沙拉油， 放入蔥白、生薑、大蒜炒出香味； 接著放入聖子， 青紅椒塊翻炒均勻。 接著倒入料酒、生抽、鹽快速翻炒均勻；
出鍋之前放入蔥葉部分， 翻出均勻即可出鍋。