簡單就是最美的佳餚：每一次放假， 我最開心的不是逛街shopping買東西， 而是時間許可的話， 我會任性地到街市走一轉， 添置新鮮食材， 順道買我最喜歡的海鮮， 然後即買即煮！海鮮還是新鮮買回來的最好吃， 煮出來才是最鮮味的。 不過我這些非常繁忙的上班族， 絕對享受不到平日逛街市買菜的美好( 多麼羡慕! 心心眼！) ， 冰箱裡有凍肉、冰鮮魚柳已經很快樂， 下班回來可以擠出時間煮一個簡單的便飯已是恩賜了， 要有這樣的悠閒及浪漫， 唯有寄望放假的時間。
今次又到街市買海鮮， 本想買一些小蜆回家做意粉，
【油鹽粉絲煮花甲】
材料：(2 人份量)
花甲王………………… 約1 斤
粉絲( 小)…………………1 包
蔥花…………………….. 適量
水…………………… 約800ml
海鹽……………………1 茶匙
食用油/ 橄欖油…….......1 茶匙
1)買回來的花甲， 放入約1/8 茶匙的海鹽于水中， 倒入花甲浸約30 分鐘， 以便吐沙。
2)浸好後的花甲， 倒乾淨水， 用清水沖洗數次， 隔幹水待用。
3)粉絲放在水裡浸至軟身後， 隔幹水待用。
4)預備鍋子， 倒入約1/3 至1/2滿的水， 水滾後， 加入海鹽及食用油。 我用的是LC 18cm 鍋子， 水的份量只供參考， 我也是隨意下水的XDDDD
5)放入粉絲， 煮約2 分鐘
6)倒入花甲， 加蓋中火煮約2-3 分鐘至花甲開口
見到花甲輪流開口， 像合唱團開口高唱一樣， 心情很興奮啊！
7)熄火， 灑上蔥花， 完成。
記得上菜前試一試味， 如果鹹度略嫌不夠， 可多加少許鹽作調味， 油鹽粉絲煮花甲， 對於我， 實在太太太太吸引！沒想過， 這麼簡單的油和鹽， 湯底這麼好喝的！所有花甲的精華與甜味，
餐前說不喜歡吃貝類海鮮的老公， 我打賭跟他說， 他不吃， 我可以全部吃進肚裡的！( 呵呵~~ 我有信心我煮的一定好吃!) 他又受不住我的誘惑， 扮作不想吃卻為了充饑而吃的樣子， 偷偷地吃了幾隻， 哼！可惡！每一次也要爭過才開心， 哼哼哼！