生活中對于冰糖的使用頻率越來越高， 便意味著更多的消耗， 所以平時少不了要購買冰糖。 週末到超市採購， 想起家裡的冰糖快用完了， 便來到雜糧區選購， 經常買冰糖的朋友都知道， 在攤位上通常會有黃冰糖和白冰糖兩種， 無論是散裝還是袋裝皆是如此。 超市員工非常熱情， 耐心地詢問道：「您平時主要是怎麼食用？」見到我一臉疑惑， 便耐心地講解起來， 原來這兩種冰糖的區別竟有這麼多， 說完我便每一種都買了一些帶回家。
冰糖是我們生活中不可少的一種食材， 孩子愛吃， 大人愛吃， 尤其是在燉肉的時候更是少不了它。 尤其是在夏天的時候， 有很多的人都會做一些糖水粥或者做一些可口冰鎮的甜品， 都是少不了可口的冰糖的， 冰糖也是廚房裡常見的調味上色食材， 可以給菜品上色， 做甜品， 拔絲， 掛糖漿， 做滋補一類的食物都會有用到，
我們生活中很多對于冰糖比較熟悉， 但是很多人對于冰糖又不是很熟悉， 冰糖， 有黃色的也有白色的， 我們很多時候買的都是白冰糖， 白冰糖看起來非常的清新亮眼， 也比較受人歡迎。 其實我們生活中，
黃冰糖和白冰糖的製作成分不同。
我們都知道，
老冰糖又名土冰糖， 味甘， 略帶清香味。 甘蔗汁經過初級提煉形成， 沒有經過過多的複雜的脫色和精煉提純， 保留了甘蔗裡面的絕大部分的營養和糖分。 所以顏色看起來不是很漂亮， 但是原汁原味。 黃冰糖也保留了甘蔗原本的營養價值。
白冰糖顧名思義就是白色的冰糖， 用二氧化硫漂白過， 所以顏色白淨透明。 白冰糖質量好還比較容易儲存， 而且儲存的時間也久， 所以平時買得比較多的就是白冰糖了。
冰糖與白冰糖的營養價值不同
黃冰糖未經過嚴格脫色加工處理，甘蔗中的原有成分保留得比較多，相對嚴格脫色的白色冰糖來說，甜度更高，適合做食品上色或甜品食物等用途。營養價值更豐富。白冰糖一般滋補和調理多用黃冰糖更好，做菜上色以及製作甜品之類的要用白冰糖，比如紅燒肉，用白冰糖上色更好。
冰糖與白冰糖的使用方法不同
黃冰糖在我們燉肉做飯的時候，有著「上糖色」的作用，燉肉上色的時候大多會選擇多晶黃冰糖，口味更加天然。而單晶白冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。白冰糖比較容易融化，可以在烹飪當中使用，比如煮桃膠的時候就可以放一點，味道更好些。熬各種營養粥的時候，添加白冰糖效果更好，也不會影響冰糖雪梨湯原本的顏色
冰糖和白冰糖的功效作用不同
白冰糖和黃冰糖的功效的區別，一個偏重于脾，一個偏重于肺。黃冰糖顏色偏黃，歸屬于脾胃，白冰糖因為顏色偏白，歸屬于肺部。黃冰糖白冰糖都屬于味甘性平之品，從作用位點上來講，二者區別並不大，也就是黃冰糖歸屬于脾胃多，白冰糖歸屬于肺偏多，這就是二者最大的區別。
冰糖儲存方法：
1、冰糖比較容易吸水受潮，買回來的冰糖一定要放在陰涼通風處。糖品的保存期一般為18個月，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量
2、最好保存冰糖的方法，就是將冰糖放入到冰箱裡面進行冷藏保存，將冰糖放入到冰箱裡面保存之前需要一個密封的罐子，罐子裡面要確保沒有任何的水分和油分，這樣可以防止冰糖受潮。
3、冰糖也是可以放在冰箱冷凍保存的，在冷凍的過程當中，我們也完全不必擔心冰糖會被凍在一起，而在冷凍的過程當中，也是可以確保冰糖的乾燥性的，是很好的保存方法。
冰糖與白冰糖的營養價值不同
黃冰糖未經過嚴格脫色加工處理，甘蔗中的原有成分保留得比較多，相對嚴格脫色的白色冰糖來說，甜度更高，適合做食品上色或甜品食物等用途。營養價值更豐富。白冰糖一般滋補和調理多用黃冰糖更好，做菜上色以及製作甜品之類的要用白冰糖，比如紅燒肉，用白冰糖上色更好。
冰糖與白冰糖的使用方法不同
黃冰糖在我們燉肉做飯的時候，有著「上糖色」的作用，燉肉上色的時候大多會選擇多晶黃冰糖，口味更加天然。而單晶白冰糖更易融化，在烹飪加工中會更加方便。白冰糖比較容易融化，可以在烹飪當中使用，比如煮桃膠的時候就可以放一點，味道更好些。熬各種營養粥的時候，添加白冰糖效果更好，也不會影響冰糖雪梨湯原本的顏色
冰糖和白冰糖的功效作用不同
白冰糖和黃冰糖的功效的區別，一個偏重于脾，一個偏重于肺。黃冰糖顏色偏黃，歸屬于脾胃，白冰糖因為顏色偏白，歸屬于肺部。黃冰糖白冰糖都屬于味甘性平之品，從作用位點上來講，二者區別並不大，也就是黃冰糖歸屬于脾胃多，白冰糖歸屬于肺偏多，這就是二者最大的區別。
冰糖儲存方法：
1、冰糖比較容易吸水受潮，買回來的冰糖一定要放在陰涼通風處。糖品的保存期一般為18個月，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量
2、最好保存冰糖的方法，就是將冰糖放入到冰箱裡面進行冷藏保存，將冰糖放入到冰箱裡面保存之前需要一個密封的罐子，罐子裡面要確保沒有任何的水分和油分，這樣可以防止冰糖受潮。
3、冰糖也是可以放在冰箱冷凍保存的，在冷凍的過程當中，我們也完全不必擔心冰糖會被凍在一起，而在冷凍的過程當中，也是可以確保冰糖的乾燥性的，是很好的保存方法。