我特別喜歡吃茄子， 所以一直在不停試驗燒茄子的各種方子。 今天這個方子， 試下來， 真的太美味了！
做茄子， 很多人喜歡削皮， 其實， 茄子皮中營養豐富， 去之可惜。 茄子皮裡面含有維生素B， 維生素B和維生素C是一對很好的搭檔， 我們攝入了充足的維C， 這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。 另外， 茄子富含維生素E， 有有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
蠔油拌茄子
茄子500g/鹽/雞精/香菜1根/蒜/味精/蠔油1勺/香油/剁椒1勺/生抽1勺/涼白開1勺
1.茄子洗淨去蒂後蒸熟備用
2.茄子放涼後用手撕成條狀擺盤備用
3.蒜加入適量鹽搗成蒜泥
4.把蒜泥倒入碗中， 倒入一勺蠔油
5.倒入生抽， 剁椒， 鹽， 香油， 雞精， 和一勺涼白開調成醬汁
6.把調好的醬汁倒在茄子上
7.撒上切碎的香菜， 美味的蠔油拌茄子就做好啦
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