很多時候， 我喜歡去超市買菜。 除了購物環境好， 主要是現在超市的生鮮蔬菜區絕對品種齊全， 要嘛有嘛。
而且擺放整齊， 分類明確， 小到一顆小香菜也明碼標價， 你可以不慌不忙地細挑慢選。
我家人都喜歡吃南瓜， 這個菜在菜市場一般都是現要現切， 但是好多老闆刀法又不准， 你告訴他要一斤， 它切下來絕對妥妥2斤有餘， 你說你是要呢？還是不要呢？
這一點， 超市里就比較貼心。 一塊塊切好， 保鮮膜覆好， 大小不等， 標明價錢， 自由挑選。 所以每次都會忍不住挑塊新鮮的回來， 燒個南瓜粥， 做個南瓜餅， 味道賊美。
今天買了一塊比較大， 一半做了糯米南瓜餅， 另一半煮了南瓜粥。
南瓜餅配南瓜粥， 居然很搭~
【南瓜糯米餅】
【食材】南瓜/糯米粉/白糖
【步驟】
1， 南瓜去皮去瓤， 洗淨， 切成片， 放入蒸鍋內大火蒸熟。
2， 蒸熟的南瓜瀝幹水， 倒入一個大碗內， 加入白糖， 趁熱用勺子壓成泥， 順便把白糖攪拌均勻。
3， 少量多次地加入糯米粉， 和成手感稍微偏軟的南瓜糯米麵團。 然後醒面10分鐘。
4， 把麵團揉至表面光滑， 然後切成大小均勻的小劑子。
5， 把面劑子放在手心團成麵團， 然後壓成如圖的小面餅。
6， 鍋內燒油， 油5成熱下入南瓜餅。
7， 中火炸至兩面金黃， 瀝油撈出。
8， 軟糯香甜的南瓜餅就做好了， 再配上一碗南瓜粥， 這味道絕對美了.
小貼士
1， 白糖的用量大家可以根據自己的喜好酌量添加，
2， 蒸好的南瓜趁熱壓成泥， 也趁熱倒入糯米粉用筷子攪拌均勻， 這樣和出的麵團更有筋性。
3， 炸南瓜餅的油溫不宜過高， 燒至5成熱南瓜餅就可下鍋了。