豆干是中國傳統豆製品之一， 是豆腐的再加工製品。 鹹香爽口， 硬中帶韌， 久放不壞， 被譽為"素火腿"。 是中國各大菜系中都有一道美食。
青椒豆干
配料
豆腐乾， 青椒， 大蒜， 薑， 蔥， 食用油， 鹽， 生抽， 白糖， 郫縣豆瓣。
做法
1、首先準備好食材， 豆干300g， 青椒3個， 大蒜生薑小香蔥適量。
2、將青椒洗淨去籽後切成絲。
3、豆干切成絲。
3、大蒜切末， 薑切片， 蔥切成小段。
4、鍋中倒入適量花生油， 油溫6成熱倒入一勺郫縣豆瓣煸出紅油。
5、加入切好的蔥薑蒜爆出香味。
6、將切好的豆干放入鍋中迅速翻炒均勻， 大概炒一分鐘左右就可以。
7.放入青椒， 開大火炒至斷生。
8、倒入少許生抽， 適量白糖調味， 因為豆干和郫縣豆瓣都是鹹的， 可以根據自己口味放鹽。
9、裝盤開吃。