嗨， 我是小編瓶蓋， 歡迎閱讀今天的文章， 世上唯有礙于沒事不可辜負， 那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
冬粉高麗菜是一道家常菜， 香脆可口的高麗菜配上勁道爽滑的冬粉， 吃起來口感層次豐富， 讓許多食客都回味無窮。 雖然這是一道素菜， 但是比起一般的素菜來說， 烹飪難度稍高一些。
每次做高麗菜炒冬粉， 老婆都說比飯店做的還好吃， 每次都能多吃1個饅頭， 心裡美滋滋的。
今天就分享一下這道高麗菜炒冬粉的家常做法， 喜歡的朋友可以再加試著做一下。
【主要食材】：高麗菜1顆， 冬粉1把
【配料】：蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒， 紅椒， 雞蛋，
【具體做法】：
1、高麗菜去根切絲洗淨， 蔥切成蔥花， 薑、蒜剁末， 幹辣椒切段備用， 冬粉放在溫水中泡軟
2、紅椒去籽切絲， 碗中打兩個雞蛋打散， 將泡軟後的冬粉撈出過一遍涼水
3、鍋中倒油， 油熱之後放雞蛋液炒熟盛出，
4、鍋中放油， 油熱後放蔥薑蒜幹辣椒炒香， 放高麗菜大火炒軟， 然後倒冬粉中火炒勻， 倒少量生抽炒勻後放紅辣椒
5、放老抽， 放半勺鹽、雞精調味， 放雞蛋炒勻就可以出鍋了
好了， 這樣一道不粘不坨的高麗菜炒冬粉就做好了
【小貼士】：
1、冬粉放在40度左右的溫水中泡軟， 也可以使用涼水，涼水泡的時間稍長一些，但是切記使用熱水泡冬粉。
2、炒高麗菜的時候一定要用大火翻炒，這樣減少高麗菜的出水，味道更好吃。
以上就是文章的全部內容了，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
也可以使用涼水，涼水泡的時間稍長一些，但是切記使用熱水泡冬粉。2、炒高麗菜的時候一定要用大火翻炒，這樣減少高麗菜的出水，味道更好吃。
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