豆角炒茄子的做法：
將茄子切成小塊
豆角掐成段
青辣椒切成條
大蒜切末
將更多的油放入火鍋中， 將茄子放入油炸鍋中， 將其油炸至收縮， 然後將其取出。
將少許油放入火鍋中加熱， 放入大蒜末， 然後放入豆角煸炒， 後放入青椒
最後放入炸好的茄子， 放鹽味精， 炒一下， 即可出鍋
紅燒茄子
配料
茄子， 青椒， 洋蔥， 生薑， 大蒜， 醋， 醬油， 油， 鹽， 白糖
實踐：
1， 茄子切塊， 將鹽撒在茄子上， 醃10分鐘， 甩乾淨水
2， 青椒切成塊， 蔥薑蒜切片， 放在一邊
3， 一勺料酒， 兩勺醬油， 兩匙白糖， 三湯匙醋， 半匙麻油， 加半碗水調汁
4.鍋熱後， 將油倒入油中兩次，
5， 加入茄子和青椒攪拌一段時間後攪拌香味
6， 入好調， 翻炒均勻， 炒茄子軟， 火燒醬
茄盒
食材：韭菜/肉， 長茄子， 雞蛋， 澱粉， 醬油， 老撾， 芝麻油， 鹽
實踐：
1.將茄子洗淨並切好。 兩個切片在一個組中。 中間被連接。 不要切斷， 切多份
2.將韭菜和肉以充分攪拌的方式攪拌並放入兩片茄子中。
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3.用蛋和澱粉加水製成糊狀物。 將茄子盒裝滿餡料放入掛糊中， 放入煎鍋中， 略微金黃， 即可出鍋
4.你也可以放油， 韭菜， 生薑和大蒜， 加入鹽， 醬油， 糖和香醋。