相信很多家長跟我一樣的煩惱， 小孩挑食不愛吃米飯；偶然之間瞭解到尼美梯田的紅米， 就買了兩袋過來試一試， 沒想到煮好之後小屁孩多吃了2碗飯， 胃口大開， 今天我就分享給大家這個紅米煮法。
小鳥站在紅米稻穀上（圖片來源善品公社）
紅米起源於中國， 距今大約有1千多年的歷史， 是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米。 它外皮呈紫紅色， 內心紅色， 米質較好， 營養價值也較高， 微有酸味， 味淡， 是南方常見的一種糧食作物。 可作飯粥， 可作湯羹， 還可加工成風味小吃。
紅米煮好成品
中國有一個很好的紅米基地：尼美梯田紅米基地， 相信很多人都沒聽過， 這是由雲南紅河縣特地設立的紅米基地， 主要是説明留守的人種植優質的紅米；早日脫貧致富。
尼美梯田紅米（圖片來源善品公社）
這裡生產的紅米都是最優質的紅米， 沒有污染， 營養豐富， 富含人體所需的18種氨基酸， 人體所不能合成的8種氨基酸中， 哈尼梯田紅米就含有7種。
種植紅米的農民夫妻（圖片來源善品公社）
食用價值
1、紅米具有降血壓、降血脂的作用， 所含紅麯黴素K可阻止生成膽固醇。
2、紅米含有大量的維生素， 能夠有效的改善營養不良。
尼美梯田紅米（圖片來源善品公社）
今天我們講講怎麼煮紅米飯， 相信很多人都沒吃過紅米飯。
食材準備：
紅米
備用食材：可加入紅棗（味道會更香）
步驟：
1、先將紅米倒入清洗， 清洗兩到三遍即可， 然後浸泡1個小時左右味道會更好
紅米
紅米
2、浸泡好的紅米、水比例為1:1.3左右（可以拿根筷子進行量一下）
清洗
比例1:1.2
3、泡好之後用電飯煲或者高壓鍋煮都可以， 我煮的時候肚子比較餓， 所以選擇了高壓鍋來煮
高壓鍋煮
4、 高壓鍋押個10分鐘左右， 飯熟之後用勺子打勻一下即可食用
紅米煮熟圖
成品:
成品
點評：
色：色澤晶瑩、顏色相當漂亮
香：稻香米香、濃濃的米香味
味：Q彈軟糯、爽口微甜
形：顆粒飽滿、纖細均勻
品：安全認證、營養認證
尼美梯田紅米（圖片來源善品公社）
味道比普通大米香， 小孩直接幹了2碗飯， 這是從未有過的， 喜歡的朋友可以購買來試一試。
經過瞭解目前那邊種植紅米的農民都很辛苦很貧困， 都是留守的老人種植的， 喜歡的朋友可以購買來試一試， 享受這個美食的同時又可以幫扶他們。
2015年中國扶貧基金會善品公社發現了哈尼人種植的優質紅米， 組織當地農建立統一標準， 生產更高品質的紅米， 並義務幫助農民售賣。 你的支持就是對哈尼族農民的認可， 在扶貧道路盡綿薄之力！
幫扶方式：搜索關注【企鵝優品】公號， 輸入關鍵字【紅河紅米】即可購買。