相信很多大老爺們喝酒都喜歡來幾盤下酒菜, 小編就很喜歡喝酒的時候來盤“爆炒肥腸”。 雖然有股屎臭味, 可是大腸那個嚼勁吃起來就是容易下酒。
爆炒肥腸是一道傳統名菜, 屬於以豬大腸為主料的菜品。
營養價值
豬肥腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。 可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症
做法:
食材:
肥腸、麵粉(清洗大腸)、鹽、味精、青紅辣椒, 蔥, 薑, 蒜, 豆瓣醬, 辣椒醬, 花椒油
製作方法:
1、 大腸先用鹽, 麵粉 清洗乾淨(多清洗幾次), 下鍋煮10分鐘
2、肥腸切片(斜切)
3、 青紅辣椒切丁, 切好蔥, 薑, 蒜
4、 起鍋燒油, 油溫7-8成熱放入大腸炸,
5、 鍋中留少許油倒入準備好的辣椒, 蔥, 薑, 蒜
6、 加入一勺豆瓣醬, 一勺辣椒醬炒香
7、 再加入一勺水, 鹽, 味精
8、 倒入大腸, 加入少許花椒油 煮4分鐘
9、 最後澱粉, 勾芡出鍋
這道下酒極品美食送給你, 趕快去試下吧。
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