早晨起來起晚了時間趕， 還需要給家裡人做飯怎麼辦？這時候這道快手香蔥雞蛋餅就派上用場了。
因為製作起來實在是非常簡便， 配合上一碗白粥， 小鹹菜， 平平淡淡的早飯吃的卻十分滿足。
雞蛋餅製作要看你想吃什麼樣的， 因為餅也是有區別的。 圖一那種晶瑩剔透的餅是最簡單的。 具體做法如下。
取兩個雞蛋打散， 加入麵粉， 鹽， 糖， 五香粉。 兩個雞蛋的話， 麵粉的數量為六十到八十克。 這樣調出來的蛋液比較稀稠， 在平底鍋中煎出來很薄透。
當餅能在鍋中成型開始凝結的時候， 在上面撒上點蔥花，
除了這種， 我們還有製作稍微複雜一點但是吃起來更過癮的雞蛋餅， 從外形看就像披薩了， 還加了火腿。 這種餅大體流程與上面的是一樣的， 區別就是要多加麵粉， 多加三到四倍的面。 這樣下鍋煎出來就OK了