紅燒肉作為一道享譽全國的下飯菜， 受到很多肉食朋友的追捧。 肥瘦相間的五花肉， 在精心烹製之下， 變得Q彈有料， 就算沒有鹹菜這類小菜輔佐， 也能吃下好幾碗飯。 但是由於肉材中有不少肥脂， 弄不好就會油膩頂胃。 為了解決這些問題， 小編就來教大家如何做一道肥而不膩的五花肉吧。
1、食材準備
---五花肉600g， 冰糖60g， 料酒20ml， 生抽30ml， 八角1個， 香葉2片， 少許蔥薑。
---將五花肉切成2-3立方釐米的大小， 保證每一塊的大小一致， 這樣出鍋後會更漂亮。
2、製作步驟
---熱鍋， 加一點清油， 將切好的紅燒肉在熱鍋裡翻炒一下， 加入調料等，
---準備蒸鍋， 加足夠量的水， 調製大火煮開後， 把收好汁的紅燒肉放在蒸器上， 用保鮮膜把碗口封上， 免得蒸餾水進入碗中影響口感， 中小火慢蒸1小時。
出鍋裝盤， 撒上蔥花點綴， 盛上一碗白米飯， 就可以開吃了。