世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
在牛肉的眾多做法中， 我覺得蒜香牛肉是最美味的， 不過在選擇的時候我們一定要注意， 選擇精緻的牛裡脊， 它的筋比較少， 經過簡單的煎制後， 配上蒜瓣， 吃起來軟爛濃香， 鮮嫩多汁， 就算沒有出鍋也能讓人覺得很有食欲， 配上一碗米飯， 真的是不夠吃啊。
【蒜香牛肉】
我們需要準備的食材有：牛肉、青尖椒、紅尖椒、大蒜、醬油、蠔油、白酒、胡椒粉、生粉、食用鹽、食用油等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：將牛肉洗淨後逆著紋路切成2cm大小的肉粒塊， 然後放在碗中加入適量白酒、醬油、蠔油、胡椒粉、少許食用鹽、食用油和半勺生粉， 攪拌均勻後醃制一段時間， 這樣能夠讓牛肉粒變得更入味， 吃起來口感才會更好， 在醃制牛肉的時候， 我們可以把大蒜去皮洗淨放置備用， 青紅尖椒洗淨切成斜段放置備用。
這些都處理好了， 我們就在鍋中放入適量食用油， 燒到5成熱後放入蒜瓣用小火炸成金黃色， 這個時候蒜香味就出來了， 我們就可以把它撈出備用， 鍋中留底油， 放入醃制好的牛肉塊， 用大火翻炒至變色放入青紅辣椒段， 快速翻炒出香味， 倒入炸好的蒜瓣， 放入適量醬油和蠔油， 翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
這樣吃起來的牛肉一點都不顯老， 而且還特別的滑嫩美味， 很多人看到這裡都會有所疑問， 這些東西哪一種調味料才是做牛肉必須放的， 而且還能保持牛肉美味的呢？答案當然是白酒了， 很多人都會習慣性地去放料酒， 但是放普通的高度白酒才能讓牛肉的味道變得更加鮮嫩美味， 吃起來才會更加的滑嫩。
針對這個技巧， 相信很多朋友都不太懂， 因此我才給大家分享出來， 希望大家在做牛肉的時候能夠注意， 千萬不要把白酒這一重要的調味料給忘記了， 同時， 也希望喜歡吃牛肉的朋友能夠試試這個方法， 相信這道美食一定會讓你的味蕾感到滿意的。
瞭解更多美食製作， 你去追求星辰與大海， 我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
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