很多小夥伴都對牛排情有獨鍾， 但想吃卻只能去西餐廳， 只因為自己在家做不好！其實只要把握這幾點， 你也可以在家做出媲美西餐廳的美味牛排！讓我們來看看都有哪些要點吧！
首先是牛排的解凍， 這點很重要！我們一般能買到的都是冷凍過後的牛排， 想吃牛排時建議提前一天購買， 放置在冰箱冷藏室內解凍， 在做牛排時的前半小時拿出來， 使肉溫度與室溫接近！很多人把買回的凍牛扒直接下鍋煎， 那口感就完全被破壞了！
其次就是要把牛排表面的血水用吸油紙吸幹， 再往牛扒上撒一些胡椒粉後就可以放入平底鍋煎了（煎時要放一些黃油哦）！很多人煎牛扒都愛用小火怕焦了，
最關鍵的一點在最後， 出鍋的牛排不要立馬開吃！稍微放置一分鐘口感會更棒哦！
這樣簡單幾步會讓你煎出的牛排外焦裡嫩， 絕不會輸給西餐廳的， 不信你就試試吧！