“中午吃什麼？”這是一到飯點每位上班族必定要問的一個問題， “便當”雖然是個舶來品卻完美的解決了上班族們的千古難題， 而製作美味的便當並不需要有多繁雜的烹製工序， 短短幾分鐘就能輕鬆搞定一份高顏值的營養便當， 就是這樣so easy！
營養便當搭配技巧
1、上班族自帶便當， 其中蔬菜肯定是必不可少的， 比起莖葉類蔬菜來說， 瓜類蔬菜和根莖類蔬菜不易變質， 即使第二天微波爐加熱後也不會輕易改變蔬菜的色香。
2、上班族的便當裡除了蔬菜肯定少不了葷菜的搭配， 不過含油脂較高的食物比如回鍋肉、紅燒肉等就不建議作為便當的食材，
3、自帶便當一定要講究營養健康， 既要保證供給充足的能量， 又要講究搭配合理營養， 所以便當中不妨多帶一些富含蛋白質、維生素和礦物質的食材。
4、自製便當在烹調時一定要注意少油、少鹽的原則。 如果有條件的話， 便當裡搭配一些時令水果， 那麼這樣的便當簡直就是棒棒噠。
關於便當， 你最想問的問題都在這裡！
1.自帶便當=隔夜菜？常吃是否會影響身體健康？
許多帶飯族都會提前一天準備好便當， 同時又會當心便當隔夜便當會產生亞硝酸鹽影響健康， 其實這個擔心大可消除， 曾經有人做過實驗，
2.哪些菜最適合作為便當的配菜呢？
帶飯族最苦惱的一個問題就是便當如何搭配才合理， 其實便當搭配並沒有那麼複雜， 比如蔬菜類像胡蘿蔔、蘆筍、西蘭花、土豆都是百搭配菜， 還有如豬肉、雞肉、龍利魚也都很適合作為便當中葷類配菜。
3.哪些水果最適合放進便當裡？
便當中的水果應遵循“一口原則”， 將洗乾淨的小水果比如小番茄、櫻桃、草莓等放進便當盒裡， 等第二天要吃的時候， 一口一個你說是不是很方便。
4.便當怎麼保存才合適？
便當吃得健康貯存是關鍵，
5.便當盒應該選什麼樣的材質最好？
市面上便當盒材質基本分為金屬、木質/竹質、塑膠、玻璃等4種。
金屬材質：最大的缺點就是加熱問題， 大部分帶飯族中午熱飯都是依靠微波爐， 我們都知道金屬是不能放進微波爐， 所以金屬材質的便當盒幾乎就很少人會用。
塑膠：是最常見的便當盒，
木質/竹質：此類便當盒在透氣性和密封性能方面沒有問題， 但是加熱和清洗方面卻有不小的麻煩， 因為此類便當盒受熱時容易變形， 而且在潮濕的環境也容易受潮， 清洗並不方便也容易滋生細菌。
玻璃：玻璃材質便當盒都好， 缺點重和易碎， 所以女漢子們請繞道。
總結：選擇適宜的便當盒還得看自己注重哪方面性能。
6.讓便當更有食欲的秘訣是什麼？
當然是配色兩個字， 你想想一份便當裡有紅有綠有黃有白色彩豐富且鮮豔動人， 能不讓人眼饞麼， 那就來看看讓人眼饞的便當是什麼樣子吧！
NO.1 蕎麥午飯營養午餐便當
食材
蕎麥大米飯 250克 / 雞翅中 87克 / 豬瘦肉 50克 /西蘭花 50克 / 荷蘭豆 40克 / 胡蘿蔔 45克 / 秋葵13克 / 雞蛋 1個 / 生抽 5克 /雞精調味料 1小撮 /食用油2克 / 醬香鮮醬油 1克 / 低鈉鹽 1小撮 /
製作步驟
1.食材準備：雞翅中、豬瘦肉、西蘭花、荷蘭豆、雞蛋、秋葵、胡蘿蔔。
2.豬瘦肉清洗、切條；雞翅中清洗， 表面劃幾刀。
3.豬肉條和雞翅中放容器中， 加入生抽、雞精、醬香鮮醬油， 用筷子攪拌均勻。
4.攪拌好的豬肉條、雞翅中， 用保鮮袋保鮮膜蓋好放入冷藏保鮮室內， 第二天早上使用。
5.第二天開始炒菜， 蔬菜用流水沖洗乾淨。
6.撕掉荷蘭豆豆莢側邊兩邊比較韌的老筋。
7.胡蘿蔔去皮， 切薄片。
8.秋葵切掉頭尾， 打橫切小小段。
9.雞蛋磕入容器中， 用筷子稍微攪打散。
10.加入秋葵， 攪拌均勻，用手指捏一點點的低鈉鹽放入雞蛋秋葵中調味，攪拌均勻。
11.乾淨無水的不粘鍋裡倒入食用油1克，用鏟子推開，中小火開始加熱。
12.用手在鍋面上方，感受到溫度，就可以倒入秋葵雞蛋液了，中小火煎至凝固，用鏟子小心翻面繼續煎一會即可。
13.深鍋裡倒入半鍋清水，大火燒開。
14.分別把胡蘿蔔片、西蘭花、荷蘭豆焯水、瀝幹水分備用；胡蘿蔔可以煮多一點點時間，西蘭花焯水變色至熟，荷蘭豆稍微變色即可撈起。
15.取出醃制好的雞翅中、豬肉條；電餅鐺的烤盤預熱，烤盤熱，放雞翅中、豬肉條。
16.豬肉條翻炒熟後倒入焯水瀝幹水分的荷蘭豆胡蘿蔔，翻炒均勻，盛碟。
17.雞翅中煎烤雙面上色後，蓋上面蓋，雙面繼續煎烤至完全變色熟透即可，時間比較快。
18.便當盒裡裝入蕎麥大米飯，另一格放入炒好的其他蔬菜、切塊的秋葵煎蛋，最後擺上雞翅中。
小貼士：
1、醬香鮮醬油著色用，可以用老抽；雞蛋1個大約60克，大小都沒有關係，個人喜歡就可以，手指捏起一小撮鹽調味，鹽的分量很少。
2、沒有電餅鐺的，可以烤箱烤，空氣炸鍋烤，微波爐烤，或平底鍋煎，時間需依據實際情況調整。
3、荷蘭豆選擇豆莢扁平點的、豆子不太明顯的，比較嫩，側邊也不會那麼韌；焯水時間不宜過長，稍微變色即可，脆口，有賣相。
4、如需微波爐加熱的，便當盒建議選擇可以進微波爐的專用盒子，安全。
NO.2 油豆腐壽司便當
食材
油豆腐皮 1袋 / 米飯 1鍋 / 醬油 1小勺 / 糖 少許 / 水 半杯 / 料酒 半小勺 /水煮菠菜 適量 / 涼拌木耳 適量 / 鹽水蝦 3只 / 生菜2片 /
製作步驟
1.油豆皮開水下鍋焯燙一下，去除多餘油脂；
2.把焯過水的油豆皮壓去水份，平鋪在鍋底；
3.倒入料酒和醬油，放入糖，倒入半杯水，開中小火燉，一直燉到湯汁被豆皮全部吸收後，關火；
4.將買豆腐皮時隨袋贈送的拌飯料和壽司醋倒入新做的米飯中（壽司醋按自己喜好加，我只放了半袋）；
5.將米飯拌勻，手洗乾淨，沾水，取適量米飯捏成飯團；
6.將豆腐皮展開，放入一團米飯，將米飯推入豆皮，整理成型；
7.將其餘的油豆腐壽司都做好，在飯盒底鋪上洗淨擦乾的生菜，依次擺上油豆腐壽司和鹽水蝦、涼拌木耳、水煮菠菜即可。
8.鹽水蝦：鍋中放少許水，加入鹽後放入鮮蝦煮熟後去蝦皮；
9.涼拌木耳：木耳泡發後，開水下鍋煮熟，過涼水後控幹，加鹽、糖、醋、生抽和胡蘿蔔絲拌勻即可；
10.水煮菠菜：菠菜洗淨。鍋中水加少許鹽燒開，放入菠菜焯熟，取出過涼水，攥幹，切段即可。
小貼士：
1.油豆皮可以不用加工，直接包飯團也行，但有些油膩；
2.放飯團時要小心，不要太使勁把豆皮撐破；
3.經過加工後的豆皮味道濃郁，米飯裡不要再加太多鹽。
NO.3 簡易米飯便當
食材
米飯 半碗 / 土豆泥 半碗 / 臘腸 3塊 / 生菜 2張 / 西蘭花 少許 / 聖女果 少許 /紫菜 1張 /
製作步驟
1.準備材料，剩米飯半碗，土豆泥半碗
2.臘腸切小丁，與土豆泥和米飯拌勻，若為冷飯，需微波爐加熱2分鐘
3.西蘭花洗淨後焯水撈出，紫菜剪成長條
4.生菜洗淨控水，鋪在便當盒中
5.戴手套，取適量的米飯捏出一個飯團，用紫菜從中間圍起來
6.捏好的飯團擺放在盒中
7.便當盒四周擺上焯水的西蘭花，聖女果即可
小貼士：
1、土豆泥中可加少許的牛奶和少許的鹽；
2、臘腸的味道足以調整飯團的味道，飯團無需再調味，吃的時候可以沾食番茄沙司
NO.4 香菇燒肉便當
食材
大米 200克 / 香菇 60克 / 五花肉 200克 / 植物油 30克 / 小蔥 1顆 / 老薑 3片 / 生抽2勺 / 紅燒醬油 4勺 / 鹽 0.5小勺 /黑芝麻 0.5小勺 /
製作步驟
1.備好食材：大米，香菇，五花肉，老薑，小蔥；
2.香菇洗淨，再用清水浸泡至香菇變軟；
3.大米淘洗乾淨，放入電飯煲內膽，倒入適量清水；具體水量需按平時個人喜好的口感調整；
4.接通電源，選擇“標準煮”功能；
5.香菇切丁；豬肉洗淨切方塊；浸泡過香菇的香菇水不要倒掉；
6.再備好調料：老姜切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花；備好八角，香葉；
7.平底鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入薑片，蔥段煸香；
8.放入五花肉炒至變色；
9.放入冰糖，香葉，八角翻炒；
10.冰糖炒至融化，淋入適量生抽，紅燒醬油翻炒均勻；
11.放入香菇翻炒，再倒入浸泡過香菇的香菇水；水量需淹沒過食材；
12.上蓋，大火燒開轉中小火燉至食材熟爛，調入適量鹽翻炒均勻；
13.將香菇燒肉倒入飯盒；
14.碗底放入適量黑芝麻；黑芝麻可提前炒香；
15.將米飯盛在碗裡，用勺子壓平；
16.將米飯倒扣在香菇燒肉飯盒裡即可。
NO.5 炒三色便當
食材
窩窩頭 2個 / 饅頭 半個 / 油菜 1把 / 鹽 1勺 / 油 2勺 / 蔥花 適量 /
製作步驟
1.小油菜洗淨，切碎備用
2.窩窩頭切成塊備用
3.切好的用料
4.熱油下鍋蔥花爆鍋，下油菜翻炒
5.菜變色，下窩頭，饅頭塊，加鹽
6.翻炒幾下，放適量的水，蓋上鍋燜三分鐘左右收汁
7.完全沒有汁了，窩窩頭，饅頭已經吃透汁料。出鍋
NO.6 蛋皮炒飯卷
食材
冷飯 1份 / 豌豆 100克 / 雞蛋 3個 / 胡蘿蔔 1根 /魷魚蝦仁粒 1份 / 香蔥 1份 / 蒜苔 1份 / 沙拉油 適量 /細鹽 適量 / 料酒 適量 /
製作步驟
1.備好所用食材。
2.鍋裡加油將魷魚粒蝦仁粒還有蔥花下鍋炒香。
3.再將冷飯下鍋，炒至鬆散。
4.加適量的細鹽及料酒提個味。
5.將蒜苔丁下鍋同炒。
6.另起鍋煎好蛋皮備用。
7.再將時蔬焯燙好備用。
8.煎好的蛋皮擺放在模具裡。
9.再盛入炒過的冷飯，微微壓一下。
10.最後切片與玉米還有時蔬粒擺盤即可。
NO.7 豬排便當
食材
豬排 100克 / 雞蛋 1個 / 黃桃 50克 / 蘆筍 50克 / 聖女果 2個 / 食鹽 1茶勺 / 椒鹽 2茶勺 / 黑胡椒醬 1茶勺 / 料酒 1勺 / 雞精 1茶勺 /胡椒粉 1茶勺 /
製作步驟
1.備齊調料品：胡椒粉、食鹽、黑胡椒醬、料酒、雞精、椒鹽
2.將豬大排用以上調料醃制20分鐘左右
3.放進烤箱180度20分鐘
4.烤好後切塊備用
5.煮溏心蛋切成兩半
6.將各種輔料和豬排溏心蛋一起放入便當盒，就完成了
看過了這些便當，心兒想問問你：
你的午餐吃的是什麼呀？
攪拌均勻，用手指捏一點點的低鈉鹽放入雞蛋秋葵中調味，攪拌均勻。11.乾淨無水的不粘鍋裡倒入食用油1克，用鏟子推開，中小火開始加熱。
12.用手在鍋面上方，感受到溫度，就可以倒入秋葵雞蛋液了，中小火煎至凝固，用鏟子小心翻面繼續煎一會即可。
13.深鍋裡倒入半鍋清水，大火燒開。
14.分別把胡蘿蔔片、西蘭花、荷蘭豆焯水、瀝幹水分備用；胡蘿蔔可以煮多一點點時間，西蘭花焯水變色至熟，荷蘭豆稍微變色即可撈起。
15.取出醃制好的雞翅中、豬肉條；電餅鐺的烤盤預熱，烤盤熱，放雞翅中、豬肉條。
16.豬肉條翻炒熟後倒入焯水瀝幹水分的荷蘭豆胡蘿蔔，翻炒均勻，盛碟。
17.雞翅中煎烤雙面上色後，蓋上面蓋，雙面繼續煎烤至完全變色熟透即可，時間比較快。
18.便當盒裡裝入蕎麥大米飯，另一格放入炒好的其他蔬菜、切塊的秋葵煎蛋，最後擺上雞翅中。
小貼士：
1、醬香鮮醬油著色用，可以用老抽；雞蛋1個大約60克，大小都沒有關係，個人喜歡就可以，手指捏起一小撮鹽調味，鹽的分量很少。
2、沒有電餅鐺的，可以烤箱烤，空氣炸鍋烤，微波爐烤，或平底鍋煎，時間需依據實際情況調整。
3、荷蘭豆選擇豆莢扁平點的、豆子不太明顯的，比較嫩，側邊也不會那麼韌；焯水時間不宜過長，稍微變色即可，脆口，有賣相。
4、如需微波爐加熱的，便當盒建議選擇可以進微波爐的專用盒子，安全。
NO.2 油豆腐壽司便當
食材
油豆腐皮 1袋 / 米飯 1鍋 / 醬油 1小勺 / 糖 少許 / 水 半杯 / 料酒 半小勺 /水煮菠菜 適量 / 涼拌木耳 適量 / 鹽水蝦 3只 / 生菜2片 /
製作步驟
1.油豆皮開水下鍋焯燙一下，去除多餘油脂；
2.把焯過水的油豆皮壓去水份，平鋪在鍋底；
3.倒入料酒和醬油，放入糖，倒入半杯水，開中小火燉，一直燉到湯汁被豆皮全部吸收後，關火；
4.將買豆腐皮時隨袋贈送的拌飯料和壽司醋倒入新做的米飯中（壽司醋按自己喜好加，我只放了半袋）；
5.將米飯拌勻，手洗乾淨，沾水，取適量米飯捏成飯團；
6.將豆腐皮展開，放入一團米飯，將米飯推入豆皮，整理成型；
7.將其餘的油豆腐壽司都做好，在飯盒底鋪上洗淨擦乾的生菜，依次擺上油豆腐壽司和鹽水蝦、涼拌木耳、水煮菠菜即可。
8.鹽水蝦：鍋中放少許水，加入鹽後放入鮮蝦煮熟後去蝦皮；
9.涼拌木耳：木耳泡發後，開水下鍋煮熟，過涼水後控幹，加鹽、糖、醋、生抽和胡蘿蔔絲拌勻即可；
10.水煮菠菜：菠菜洗淨。鍋中水加少許鹽燒開，放入菠菜焯熟，取出過涼水，攥幹，切段即可。
小貼士：
1.油豆皮可以不用加工，直接包飯團也行，但有些油膩；
2.放飯團時要小心，不要太使勁把豆皮撐破；
3.經過加工後的豆皮味道濃郁，米飯裡不要再加太多鹽。
NO.3 簡易米飯便當
食材
米飯 半碗 / 土豆泥 半碗 / 臘腸 3塊 / 生菜 2張 / 西蘭花 少許 / 聖女果 少許 /紫菜 1張 /
製作步驟
1.準備材料，剩米飯半碗，土豆泥半碗
2.臘腸切小丁，與土豆泥和米飯拌勻，若為冷飯，需微波爐加熱2分鐘
3.西蘭花洗淨後焯水撈出，紫菜剪成長條
4.生菜洗淨控水，鋪在便當盒中
5.戴手套，取適量的米飯捏出一個飯團，用紫菜從中間圍起來
6.捏好的飯團擺放在盒中
7.便當盒四周擺上焯水的西蘭花，聖女果即可
小貼士：
1、土豆泥中可加少許的牛奶和少許的鹽；
2、臘腸的味道足以調整飯團的味道，飯團無需再調味，吃的時候可以沾食番茄沙司
NO.4 香菇燒肉便當
食材
大米 200克 / 香菇 60克 / 五花肉 200克 / 植物油 30克 / 小蔥 1顆 / 老薑 3片 / 生抽2勺 / 紅燒醬油 4勺 / 鹽 0.5小勺 /黑芝麻 0.5小勺 /
製作步驟
1.備好食材：大米，香菇，五花肉，老薑，小蔥；
2.香菇洗淨，再用清水浸泡至香菇變軟；
3.大米淘洗乾淨，放入電飯煲內膽，倒入適量清水；具體水量需按平時個人喜好的口感調整；
4.接通電源，選擇“標準煮”功能；
5.香菇切丁；豬肉洗淨切方塊；浸泡過香菇的香菇水不要倒掉；
6.再備好調料：老姜切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花；備好八角，香葉；
7.平底鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入薑片，蔥段煸香；
8.放入五花肉炒至變色；
9.放入冰糖，香葉，八角翻炒；
10.冰糖炒至融化，淋入適量生抽，紅燒醬油翻炒均勻；
11.放入香菇翻炒，再倒入浸泡過香菇的香菇水；水量需淹沒過食材；
12.上蓋，大火燒開轉中小火燉至食材熟爛，調入適量鹽翻炒均勻；
13.將香菇燒肉倒入飯盒；
14.碗底放入適量黑芝麻；黑芝麻可提前炒香；
15.將米飯盛在碗裡，用勺子壓平；
16.將米飯倒扣在香菇燒肉飯盒裡即可。
NO.5 炒三色便當
食材
窩窩頭 2個 / 饅頭 半個 / 油菜 1把 / 鹽 1勺 / 油 2勺 / 蔥花 適量 /
製作步驟
1.小油菜洗淨，切碎備用
2.窩窩頭切成塊備用
3.切好的用料
4.熱油下鍋蔥花爆鍋，下油菜翻炒
5.菜變色，下窩頭，饅頭塊，加鹽
6.翻炒幾下，放適量的水，蓋上鍋燜三分鐘左右收汁
7.完全沒有汁了，窩窩頭，饅頭已經吃透汁料。出鍋
NO.6 蛋皮炒飯卷
食材
冷飯 1份 / 豌豆 100克 / 雞蛋 3個 / 胡蘿蔔 1根 /魷魚蝦仁粒 1份 / 香蔥 1份 / 蒜苔 1份 / 沙拉油 適量 /細鹽 適量 / 料酒 適量 /
製作步驟
1.備好所用食材。
2.鍋裡加油將魷魚粒蝦仁粒還有蔥花下鍋炒香。
3.再將冷飯下鍋，炒至鬆散。
4.加適量的細鹽及料酒提個味。
5.將蒜苔丁下鍋同炒。
6.另起鍋煎好蛋皮備用。
7.再將時蔬焯燙好備用。
8.煎好的蛋皮擺放在模具裡。
9.再盛入炒過的冷飯，微微壓一下。
10.最後切片與玉米還有時蔬粒擺盤即可。
NO.7 豬排便當
食材
豬排 100克 / 雞蛋 1個 / 黃桃 50克 / 蘆筍 50克 / 聖女果 2個 / 食鹽 1茶勺 / 椒鹽 2茶勺 / 黑胡椒醬 1茶勺 / 料酒 1勺 / 雞精 1茶勺 /胡椒粉 1茶勺 /
製作步驟
1.備齊調料品：胡椒粉、食鹽、黑胡椒醬、料酒、雞精、椒鹽
2.將豬大排用以上調料醃制20分鐘左右
3.放進烤箱180度20分鐘
4.烤好後切塊備用
5.煮溏心蛋切成兩半
6.將各種輔料和豬排溏心蛋一起放入便當盒，就完成了
看過了這些便當，心兒想問問你：
你的午餐吃的是什麼呀？