芋頭相信很多人都愛吃吧， 不管炒著吃還是燉菜煲湯都是很好吃的。 在廣東吃過一種非常美味的點心， 它的名字叫芋頭糕， 芋頭糕是廣東非常有名的早茶點心， 我每次去吃早茶都會點一份芋頭糕， 味道真的特別棒， 今天自己在家裡也來試試做芋頭糕， 看一下口味如何。
芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃， 也香港和澳門地區茶樓賣的點心， 材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。 在廣東的時候每次去茶樓這道點心都是必點的， 因為太好吃了。 今天就和大家分享我做芋頭糕的做法，
1， 首先準備好食材：芋頭， 粘米粉， 臘腸， 蝦仁， 香菇的話我這裡沒有放， 喜歡的也可以放！
2， 處理食材：芋頭洗淨去皮， 切成小塊備用。 臘腸切小粒備用。 粘米粉分次加入涼水調成不稠不稀的漿液待用。
3， 所有食材處理好後就開始製作了。 上鍋熱油， 放入切好的芋頭翻炒，
4， 準備好一個容器， 在底部刷上一層油，
5， 淨鍋放入花生米炒熟， 然後去皮， 把花生碾碎， 自製花生粉， 特別香！最後在擺好盤的芋頭糕上淋上一點花生油，
香噴噴的芋頭糕就做好啦， 是不是看到口水都流出來了呢， 這道美味的點心大人小孩都非常喜歡吃。
【技巧總結】
1、加澱粉的作用是防止芋頭糕切的時候散開， 口感也更有嚼勁。
2、配菜不是固定的， 根據自己口味來， 可以放一些香菇進去。
3、這個比例的水剛好，水加多了蒸出來就會很黏，少了口感會偏硬。
可以放一些香菇進去。3、這個比例的水剛好，水加多了蒸出來就會很黏，少了口感會偏硬。