燉羊肉放什麼香料吃起來會有回香？
其實很簡單的， 做法有很多種， 我不敢保證人家是怎麼做的。 但是我做廚師20年， 一般在飯店我們都會放這幾種香料：
桂皮（桂皮不能放的太多， 適量即可， 因為桂皮放的多了， 就會發黑）
香葉（不需要放的特別多， 但是這個香料也是大家常見之一）
小茴香（這個就是做羊肉不可少的香料了， 小茴香做出來的羊肉回味特別的香）
當歸（這是最常見的， 每次做羊肉加工的時候要放， 做成菜的給客人吃的時候， 也要在裡面放入當歸， 味道非常的香， 很有回味）
羊肉的加工方法：
給大家介紹一種家庭的製作過程， 首先把羊肉買回來， 用清水清洗乾淨， 主要是去除這個羊肉的血水， 然後需要準備食材：大蔥， 生薑， 幹辣椒， 白蘿蔔， 花椒， 小茴香， 桂皮， 八角， 香葉等等...（主要是根據自己的當地口味）
然後淨鍋上火放入清水， 把羊肉冷水下鍋， 煮去羊肉的血沫， 在清洗乾淨， 放入鍋中加水， 放入大蔥， 幹辣椒， 香葉， 小茴香， 當歸， 八角， 一起大火少開轉小火慢慢煨， 放入食用鹽調味即可， 一直把羊肉煮熟為止， 但是大家需要記住， （生薑， 大蔥， 小茴香， 幹辣椒， 白蘿蔔， 這幾種香料和食材需要多放一點， 因為這幾味香料都是出味的）家裡主要是以食材的本味為主， 並不是像飯店需要很多種調味品。
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