最近天氣有點悶， 所以會不太想吃飯， 尤其是家裡的老人和孩子， 所以我只好變著花樣讓他們有點食欲， 這不， 前幾天去超市， 看到幾款新上市的麵粉， 打算買回家做點麵食， 想著老人和孩子吃麵食也容易消化， 所以買了2袋。
剛好在回來的路上看到有賣手抓餅的， 兒子看得口水直流， 還嚷嚷著說想吃， 難得他現在有喜歡吃的東西， 所以我就買了給他嘗嘗， 結果他一發不可收拾， 回到家了還想著， 我就想著剛好買了麵粉， 要不我給他烙餅吃吧， 說幹就幹， 沒想到吃了我做的烙餅， 都不愛吃米飯了， 每次都烙一盆，
做烙餅的第一步就是燙麵， 面一定要燙一燙的， 先在鍋裡燒一鍋水， 等水燒開後， 開始燙麵粉， 將麵粉攪拌成絮狀， 然後用涼水倒入另一部分麵粉裡面， 攪拌成絮狀， 最後將涼麵粉和燙麵粉和在一起攪拌均勻， 揉搓成麵團， 如果比較沾手， 那麼在手上塗一些植物油吧。
將麵團揉好後， 在案板上撒上一層麵粉， 然後將取下一個面劑子， 擀成面餅， 然後用刀沿著面餅的半徑切一刀， 沿著切口開始卷起面皮， 卷完後將大頭在下、尖角在上， 立起來， 然後用手將它壓扁， 做成一個餅型， 然後將它們放到電餅鐺開始烙餅， 觀察：餅鐺上大熱氣慢慢變小後打開， 餅鼓起來就可以翻面了， 合上蓋子烙到餅下邊微黃就可以出鍋了！
我這樣做的烙餅， 一家老小都喜歡吃， 每次都烙一盆， 放一天都不硬， 這個方法你學會了嗎？