端午一年只有一次， 可這家的粽子， 日復一日， 年復一年已經賣了整整十八年。
不知何時起， 超市最中央的貨架已經讓粽子大部隊給佔據， 紅紅綠綠的包裝袋裡有各式各樣的口味， 排骨的、板栗的、干貝的， 讓人眼花繚亂。
無論粽子的口味怎樣多變， 包裝怎樣引人注目， 讓人最懷念的依舊還是菜場老奶奶親手包出的那一個個沉甸甸的嘉興粽子。
來自嘉興的粽子
合肥， 一般只有到端午前後才會掀起吃粽子的熱潮， 而在嘉興， 粽子就是他們的一日三餐。
在粽子攤前， 聽老奶奶的女兒介紹說， 母親以前白天下地幹活時，
嘉興的粽子以鮮肉粽最為出名。 站在粽子攤前沒幾分鐘， 只見一小盆鮮肉粽就要售空了。 粽子有熱的有涼的， 熱的直接剝開粽葉就吃了， 冷的可以大包小包的買回家， 能吃上個好幾天。
轉眼間， 粽子店已經開了十八年了。 它和附近的居民一樣經歷了安紡的變遷， 看著曾經背著書包站在攤子前吃粽子的少年都已長大成人。
歲月或許在人的身上留下來印記， 可是粽子的味道依舊未變。 手工包粽子產量並不高， 就算老奶奶從早忙到晚， 也只能包上幾百來個粽子。
聽她女兒說， 奶奶的身體已不如以前， 而包粽子又是個累人又繁瑣的活兒， 不知道這粽子還能包多久。
我們去到家裡的時候，
長時間浸泡在粽葉水和醃料裡的手， 包完幾個就會隱隱作痛。 可即便如此， 為了能及時的包完粽子， 趕在端午前讓愛吃粽子的人都吃得上， 這手裡的活也不能停。
每一種食材都需要專供
嘉興粽子， 從最初的粽葉、糯米， 再到餡料蛋黃、鮮肉， 每一種食材都是專供的。
粽葉用的是南方常用的寬大的箬葉， 香味較為蘆葦葉更為濃郁。 每把粽葉都得泡上個一兩天， 這樣才更加能釋放其獨特的香味。
鹹口的粽子做起來更費勁。 優選的糯米要在十餘種調料下進行醃制才能出現這種成色， 然後經過自家的工藝， 讓原本潮濕的糯米再回歸乾燥的狀態。
肉粽中選的肉是肥瘦相間的五花肉，
另一大盆白色的肥肉在醃制後也變成了振奮食欲的棕褐色。 經過高溫加熱後， 肥肉會都化成豬油融進了糯米裡， 它搭配著緊實的豬肉， 達到肥而不膩的效果。
嘉興粽都是在自家裡用高壓鍋煮制的， 從上鍋到完全熟透就要耗掉整整三個小時。 一個鍋最多每次也就只能蒸上九十個。
可就像老闆說的“我們粽數子量是做不大， 可我們能保證每一個粽子的品質”。
這裡有六種口味的粽子
經典的嘉興粽子就是鮮肉和蛋黃肉的口味最為出名， 除了這兩種， 這邊賣的還有甜口的蜜棗粽、赤豆粽等， 一共有六種口味。
每天早晨7點左右出攤， 到十點鐘左右， 從家拿來的幾鍋粽子就賣完了。 下午就是專注的在家包粽子， 從準備到製作， 一刻都閑不下來。
剛剛剝開的鮮肉粽還冒著油光， 醃制的糯米在煮制後已經變得非常黏連了， 吸取了豬油精華的它變得更加誘人了。
用力掰開， 大塊的鮮肉隨即映入眼簾。 曉陽家的瘦肉不乾柴， 肥肉不油膩。 外層那飽滿的糯米， 如拉絲一般， 還互相黏連著。
被完全一分為二時便發現， 左邊是大塊的瘦肉， 紅得誘人， 右側就是還未完全融化的肥油， 浸滿了醬汁。 這粽子用料的確很實在。
另一受大眾喜愛的還有赤豆粽， 她家的赤豆粽用的是大粒的紅腰豆， 比普通的紅豆營養要豐富很多。 豆子沒有煮到完全軟爛，
蜜棗粽是可以說是每家每戶端午必備的品種了。 對半切開的粽子， 蜜棗一邊一個， 非常軟爛， 成功地與糯米相融。 她家的蜜棗不會是齁甜的那種， 搭配著原味的糯米， 正合適。
老奶奶的女兒說：“再過幾天這個攤子就不出了， 要想買的話直接去家裡就行了。 端午節要到了， 團購的人多了， 來個人出攤實在是忙不過來了。 ”
從家裡出來的時候， 看到臥室裡擺了幾盆提前煮好的粽子， 陽光下， 倍感溫暖。