啤酒金錢蝦 材料： 青蝦400克， 青椒1個， 紅椒半個， 大蔥1小截， 薑6片， 蒜6瓣， 花椒少許， 八角2個， 香葉2片， 幹紅辣椒3個， 郫縣豆瓣1勺， 料酒1勺， 生抽1勺， 細砂糖1勺， 啤酒1罐， 鹽， 現磨黑胡椒， 白芝麻各少許。
新鮮的蝦沖洗乾淨。
剪掉蝦槍蝦須， 頭部斜切一刀去除沙包。
全部處理完畢再用清水沖洗乾淨， 瀝幹水份。
青椒， 紅椒洗淨去籽切片， 薑蒜切片， 蔥和幹紅椒切小段。
鍋中熱油， 放蔥， 薑， 蒜， 八角， 花椒， 香葉炒出香味。
放入幹紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。
放入蝦， 翻炒。
炒至變色， 沿鍋邊淋入料酒。
加入生抽,少許細砂糖翻炒均勻。
倒入啤酒。
啤酒的量至能蓋住蝦身即可。
大火燒開後， 轉中火燉一會。
湯汁減少蝦肉入味後加入青椒紅椒。
翻炒均勻， 加少許鹽， 黑胡椒調味， 撒白芝麻即可出鍋。
開始享用吧！