記得第一次吃空心菜的時候， 不知道它的名字， 總覺得是紅薯葉子， 同時空心菜也很像老家大河裡長的一種水草， 後來才知道這種菜叫做空心菜， 記得那年剛上小學四年級。
以後每次去飯店吃飯， 每次必點空心菜， 也不知道為什麼那麼愛吃空心菜， 不過一般飯店這個菜都要十幾塊錢， 好一點的飯店就得二十幾。 現在正是空心菜大量上市的季節， 還不如自己買來做著吃呢。
事實證明， 這麼好吃的菜2塊錢就能買一大把， 而且炒出來也非常有料， 不管是就著米飯吃還是搭配清水煮麵條， 都是非常的下飯。
空心菜的功效還不少呢， 它含有的粗纖維非常豐富， 能清熱解毒、降低血糖、降低血壓、潤膚美容等， 瞭解了空心菜的功效之後， 以後更要多吃它了， 關鍵是還很便宜。
今天就用簡單的方法做空心菜， 就是用蒜蓉直接炒著吃。 這麼做既簡單又好吃。
材料：空心菜、大蒜、鹽、雞精、味極鮮、蠔油
做法：
1、把新鮮空心菜洗乾淨， 瀝幹水分， 將空心菜切成大約5釐米長的段
3、把剝好的大蒜用刀拍碎
3、炒鍋中倒入適量的油， 把蒜蓉放進去， 然後加鹽、雞精、味極鮮和蠔油， 翻炒， 這個時候油溫就已經很高了， 然後把切好的空心菜倒進去迅速翻炒幾下就可以出鍋了。
小貼士：1、大蒜一定要用刀拍碎，