安徽省安慶市沿江有一個少族民族少生活社區， 其中以回民人數最多， 共生活著回、滿、白、苗、高山、布依、土家、蒙古、撒拉等九個少數民族二千餘人， 這條稱為大南門的街道也是安慶市歷史悠久的街道之一。
尋找大南門毫不費力氣， 沿著長江邊一路行走， 很容易找到。 開在大南門的丁胖子牛肉麵就在大南門的入口不到一百米的地方。 店鋪極為簡陋， 沒有裝修， 店老闆是個笑容可掬的胖子， 人稱丁胖子， 他是一名退伍老兵， 在零下四十度的黑河當過雷達兵， 退伍後當過工人， 下崗後開拉麵館， 一開三十年。
雖然店鋪陳從不裝修， 憑著一碗酥爛無骨的牛胸面和軟糯彈牙的牛蹄子兩大招牌， 丁胖子的拉麵館每天都是座無虛席。 做拉麵是個力氣活， 拉了三十多年的拉麵的丁胖子說， 現在做拉麵的人越來越少， 都改成機器的麵條了。
三十多年專心拉麵的丁胖子的麵條筋道有力， 面粗細均勻， 按照顧客的需求他可以將麵條拉成不同粗細的拉麵。
手工麵條完全憑手底感覺， 這一份感覺完全來自於多年的實際磨煉， 揉面， 醒面， 發麵到拉麵一氣呵成。
丁胖子拉麵館是夫妻店， 在店裡幫忙的是家裡的親戚。 因為拉麵館太有名， 經常會有人慕名前上門來求師， 丁胖子傾其所有教授給徒弟， 他很自豪， 教出的徒弟開拉麵館都買了車子買了房。
來丁胖子拉麵館吃拉麵的人大多是居住在大南門附近的老居民， 也有一些外地的食客趕來， 專門點一碗牛胸骨面。 湯底濃郁， 酥爛無骨的牛胸骨面是也很多前來吃面的首選。
15元一碗的牛胸骨面， 麵條和胸骨堆砌的滿滿。 清早過來， 丁胖子的牛肉拉麵館已經是座無虛席， 一碗牛肉麵， 一碗牛胸骨面， 丁胖子手腳不停的拉麵， 店內裡人穿梭不停。
丁胖子的拉麵館底湯為牛骨加一些特別香料煨制而成的紅湯， 湯底香濃， 牛肉也不會如其它拉麵館， 牛肉量也是給的相當之足， 一碗牛肉麵氣勢十足。
至於他的招牌胸骨面則是， 軟爛無骨， 香辣可口。 面有面的筋道有力， 肉有肉的香濃飽滿， 恰到好處。