蔬菜多吃點是有好處的， 從古至今， 佛教中高僧輩出， 或智慧超群， 或辯才無礙。 如名滿天下的釋道安；才高五印的唐玄奘；智者九旬談妙；生公頑石點頭；清涼以道德文章為帝師；蓮池以行解相應作八代祖。 如是高僧大德， 不可勝計。 雖曰彼等修持佛法故， 福慧增長， 而尊行佛制， 常年素食， 對於提高智慧亦是一大因緣。 5月的新鮮蔬菜個個都是寶， 抗衰老， 預防骨質疏鬆效果杠杠的
洋蔥
洋蔥現在特別的便宜， 洋蔥中的營養成分十分豐富， 不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒， 及纖維質等營養素， 更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，
茄子
現在的這個季節也是茄子大量上市的季節， 那它的做法也是很多種的。 茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 茄子含有大量的蘆丁成分， 能説明增強血管的彈性和活力， 清理血管上的垃圾， 降低血液中的膽固醇， 能養護血管健康。
小白菜
小白菜是我家經常吃的， 用小白菜製作菜肴， 炒、熬時間不宜過長， 以免損失營養。 小白菜是鉀元素的一個最佳來源， 而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水準。
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