魚香丸子
材料：豬肉（去皮半肥瘦）， 菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋
做法
1、豬肉剁細， 加拌均勻
2、菜油燒四成熟， 肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形， 再用湯匙剜下沸油裡炸至金黃撈出；
3、菜油燒熟， 先下姜、湯大火燒開， 加炸好的肉丸子改小火， 收幹湯汁， 起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡， 菜成
五花肉燒豆干
材料：五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、薑、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉
做法：
1. 五花肉去淨殘毛， 洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀， 切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油， 下入五花肉， 炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺， 炒勻上色， 下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽， 炒勻， 下入白豆干， 炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米）， 下入蔥結， 蓋蓋， 大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋， 轉大火將湯汁收濃即可。
蠔油燒茄子
材料：茄子， 蒜頭， 紅辣椒， 青蔥， 味精， 生抽， 油， 澱粉
做法
1， 把調味料全部混合在碗裡加入少許的水。 然後把紅辣椒碎也放一起；茄子根據你的愛好喜好去選擇， 或圓或長或黑都行；
2， 選擇長茄子的話不要用刀切， 直接掰成小塊使用。 在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好；
3， 鍋熱油（多倒點， 茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味；
4， 然後倒入混合調製好的調味料翻炒熟即可裝盤；非常下飯的蠔油燒茄子就做好了；
酸豆角炒肉
材料：肉末、酸豆角、薑、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖
做法：
1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨， 用手攥幹後切成小粒。
2、肉餡放入碗中， 倒入料酒， 老抽， 植物油， 白胡椒粉抓拌均勻後醃制5分鐘。 姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3、鍋中倒入油， 大火加熱待油7成熱時放入肉餡， 迅速炒散至肉變色變熟後撈出。
4、鍋中繼續倒入一些油， 大火加熱待油4成熱時， 放入薑末和辣椒段， 炒出香味後， 放入酸豆角粒， 改成中小火， 煸炒至少3分鐘以上。
5、放入炒好的肉碎， 再放入生抽， 糖， 翻炒均勻後繼續炒2分鐘， 淋入香油即可。