你家冰箱裡有“僵屍肉”嗎？教你怎麼辨別僵屍肉，快打開冰箱對比一下

近日， 雲南紅河州金平縣查獲了一批僵屍肉（長期冷凍的肉）被埋進垃圾場後， 被當地村民挖出來賣往市場。

何為“僵屍肉”？“僵屍肉”是指冰凍多年且銷往市場的凍肉。 據已有報導， “僵屍肉”多為走私品， 品質安全不能保證。 一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示其“肉齡”長達三四十年。 這些肉有的來自疫區， 有的嚴重過期， 用化學藥劑加工後變成“賣相”極佳的“美味佳餚”。

多年的凍肉在品質上不如鮮肉， 但只要冷凍過程中沒有發生解凍現象， 從外觀和口感上很難辨別。 但是， 走私肉運輸條件惡劣， 不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌，

甚至是開始腐爛又重新冷凍， 其衛生安全和食品品質不堪設想。

多年的凍肉在品質上不如鮮肉， 但只要冷凍過程中沒有發生解凍現象， 從外觀和口感上很難辨別。 因此， 要避免買到“僵屍肉”， 今天小編教大家辨別僵屍肉的幾個方法：

1.比價格。 便宜沒好貨， 遇見低於平均市價的肉食謹慎購買。

2.找標誌。 經檢驗檢疫合格的進口肉類產品紙箱不會使用鐵釘， 同時外包裝上有輸出國（地區）官方檢驗檢疫標誌， 有以中文標明的品名、生產企業註冊號、生產批號、生產日期、保質期等內容。

3.正規管道購買。 買“放心肉”最簡單的辦法就是到正規超市、菜市場等選擇品牌肉， 而且一定要記得索要小票。

4.好的冷凍肉，

其瘦肉顏色多為淺灰色， 肥肉和油脂則呈白色， 聞起來沒有異味。 新鮮的凍肉憑藉肉眼的觀察是可以看到光澤的， 聞起來也沒有異味。 如果不放心， 可以拿回家在鍋裡煮一小塊， 如果凍肉變質， 肉湯就會變得渾濁。

5.倘若冷凍肉各部位顏色不一， 用手指按壓後肉色沒有變化， 解凍後肉質鬆軟且沒有彈性， 則表示品質不佳， 或為經過多次解凍的肉。