不知道從什麼時候開始
小龍蝦成了夏天開始的標誌
走在鄉間的小路
也總能聞到淡淡的泥巴味中夾雜的海鮮味
對於一直愛吃海鮮類美食的我來說
真的特別喜歡聞這個味
弟弟週末作業特別多
我好久沒有拉上他和我拍視頻了
這次五一假期
他知道小龍蝦可以吃了
便念叨了好幾天
將地籠撒下
第二天去收就可以
龍蝦用鹽水浸泡二十分鐘
再用刷子將龍蝦肚皮刷洗乾淨
剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下
就可以在保留‘黃’的情況下將胃囊取出
再把小龍蝦頭兩側的腮輕輕取出
那是蝦最髒的地方
用手捏住小龍蝦尾部中間
用力一扯
便能扯出蝦腸
最後再清洗幾次即可
小龍蝦瀝幹水分過熱油
變色就可以撈起
鍋裡熱油
倒入八角， 草果， 花椒， 幹辣椒， 香葉， 桂皮， 薑片和蒜炒香
再加入過了油的小龍蝦
炒香後加入小米辣， 青辣椒和蔥頭
放入醬油， 鹽巴， 白糖和豆瓣醬翻炒均勻
最後倒入啤酒加鍋蓋燜15分鐘左右
湯汁收幹後就可起鍋
撒上蔥花和香菜
麻辣小龍蝦就做好了
長輩們都說小龍蝦是最劃不著吃
肉沒多少全都是殼
那一盆小龍蝦辣椒放重了點
用他們的話說就是
又辣又麻還沒肉
但吃了還想吃
這或許就是小龍蝦的魅力所在
熱的夏天傍晚
啃著小龍蝦
喝著啤酒
美了