如何用超簡單的方法， 做出好看有逼格的蛋糕？不加芝士的網紅【芒果奶蓋雪崩蛋糕】瞭解一下， 柔軟的戚風蛋糕， 淋上淡淡芒果香的奶蓋醬汁， 最後撒上香香的堅果， 口感真的特別豐富～奶蓋一定要多擠些， 奶蓋多才好吃！做法和裝飾都很簡單， 但是又很自然很好看的一款蛋糕～
材料：
【芒果牛奶】芒果 60g、牛奶 100g
【芒果奶蓋】芒果牛奶 120g 、蛋黃 1個、細砂糖 12g、玉米澱粉 7g、低筋麵粉 3g、淡奶油 35g、牛奶 35g
【其他】四寸戚風蛋糕 2個、烤熟的杏仁片 適量
分量：四寸戚風兩個份
步驟：
1.先製作芒果牛奶， 芒果切小塊， 和牛奶一起加入料理機中攪打均勻成細膩的芒果牛奶。
2.蛋黃加入細砂糖攪拌均勻， 再加入玉米澱粉和低筋麵粉（最好是要過篩， 我懶）， 左右切拌混合均勻。
3.取分量中的芒果牛奶倒入小鍋中， 稍微加熱至溫熱後， 倒入一小部分到2中的蛋黃糊中攪拌均勻， 再倒回鍋中和芒果牛奶混合攪拌均勻。
4.小火加熱鍋至混合液體變成濃稠的液體立即關火， 麵糊狀態為刮刀滑過痕跡不會立即消失， 芒果牛奶卡仕達醬就好了。
5.將步驟4中熬好的芒果牛奶卡仕達醬換一個乾淨的容器盛裝， 表面蓋上保鮮膜防止結皮， 降溫至常溫後， 入冰箱冷藏一會兒待用。
6.完全降溫的芒果牛奶卡仕達醬取出， 將淡奶油和牛奶依次倒入攪拌均勻， 芒果奶蓋就完成了， 做好的芒果奶蓋裝入裱花袋中。
7.提前做好的戚風蛋糕， 底面朝上， 用刀戳進中心旋轉一圈（不要紮穿）。
8.將芒果奶蓋成中心擠入， 看到蛋糕表面快鼓起時提起裱花袋， 將奶蓋從頂部一圈一圈往外擠， 邊緣稍微擠一些， 讓奶蓋從邊緣自然滑落。
9.最後在表面撒上適量烤熟的杏仁片作為裝飾就大功告成啦！
小貼士：
1.分量剛好夠蓋兩個四寸矮戚風， 單個矮戚風是一個雞蛋的戚風分量哦。
2.烤熟的杏仁片建議現吃現撒， 防止杏仁片變潮發軟～
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