蔥油雞屬於粵菜系， 在廣東比較出名， 今天給大家分享一道蔥油雞的做法， 醇厚鮮香， 肉質軟嫩。 食材選用三黃雞， 因為三黃雞的肉質細嫩， 味道鮮美， 在國內外都享有較高的聲譽。
雞肉中含有維生素C、E等， 蛋白質的含量比較高， 也很容易被人體吸收和利用， 經常食用有增強體力、強壯身體的作用。
下面就給大家帶來這道菜的詳細做法， 喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
【蔥油雞】
材料：雞肉、蔥、生薑、幹蔥頭、鹽、花生油
【詳細做法】
1.準備半隻雞， 把它清洗乾淨之後， 稍微瀝幹一下水分， 接著來醃制一下雞肉。 碗裡放入生薑、蔥段、半勺鹽、一勺花生油， 把雞肉全身上下塗抹均勻醃制1個小時入味。 準備一把蔥白、一塊生薑、一小把的幹蔥頭， 把它們全都剁碎混在一起備用， 接著切一些蔥花備用。
2.鍋裡放水燒開， 把醃制好的雞肉放進去， 蓋上鍋蓋， 開大火蒸20分鐘， 如果是整只雞的話蒸的時間要適當加長。 趁著這個時間來弄一下調料， 鍋裡倒入一些花生油， 把準備好的蔥薑末倒進去， 開小火慢慢炒香。 香味出來之後， 把火關了， 放入小半勺鹽， 把蔥花也一起倒進去， 把它們攪拌均勻就可以出鍋備用了。
3.雞肉蒸好之後，先把雞肉拿出來稍微放涼一下。
雞肉不燙手之後，就可以把雞肉斬件裝盤了，裝好盤之後，淋上一點蒸出來的湯汁，接著把準備好的調料也一起淋在雞肉上面。
這個調料也可以用來蘸著吃，可以根據自己喜好來。這一道香噴噴的家常蔥油雞就算是做好了，味道非常的好吃，喜歡的趕緊試一下吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
3.雞肉蒸好之後，先把雞肉拿出來稍微放涼一下。
雞肉不燙手之後，就可以把雞肉斬件裝盤了，裝好盤之後，淋上一點蒸出來的湯汁，接著把準備好的調料也一起淋在雞肉上面。
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