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大家一起來試試吧~
等會兒就給你們揭秘最關鍵的步驟哈哈哈！
正式步驟開始！！！
抹茶空心酥皮卷
原材料準備：
酥皮：2張
蛋液：適量
淡奶油：140g
幼砂糖：25g
抹茶粉：10g
純淨水：10ml
裝飾及工具準備：
糖粉：適量
抹茶粉：適量
裱花嘴：6齒或8齒都可以
裱花袋：1個
硬紙筒or金屬筒：6個
烘焙紙：適量
錫紙：適量
製作步驟
1
準備兩張解凍好的酥皮（可以自己壓面機或手擀開酥， 也可以買現成的酥皮類似蛋撻皮那種~）， 擀薄至均勻的1-1.5mm左右的厚度。
用小刀分割成2cm左右的細條。
均勻的卷在空心筒上（空心筒製作方法等會兒揭秘！）一卷大約需要2條酥皮，
2
放入烤盤中， 表面刷上均勻的蛋液（為了上色好看更有食欲~）
放入提前預熱200℃的烤箱中， 烤約8分鐘左右上至金黃色出爐~
3
等晾涼至常溫， 取出空心筒~就到了我們揭秘的時候啦~！
可以直接用相應尺寸的金屬空心筒包一層烘焙紙， 即可直接卷酥皮。
如果找不到合適的金屬空心筒模具的話， 也可以用硬紙片卷成相應的大小形狀， 先包一層錫紙~再包一層烘焙紙~效果也是一樣一樣噠~
4
接著來準備我們的夾心抹茶奶油~
將抹茶粉和純淨水調勻至無顆粒順滑狀。
5
接著將淡奶油+幼砂糖隔著冰水用打蛋器打發至8成尖角直立狀（用電動打蛋器可以不用隔冰水直接打發）。
加入調好的抹茶液混合均勻， 裝入放了鋸齒裱花嘴的裱花袋中~
6
將裱花嘴戳進直筒空心中旋轉著擠曲奇花， 使掰開截面更好看~
7
最後篩上一層糖粉， 再稍微篩薄薄一層抹茶粉裝飾即可~
完
成
酥皮空心卷的空心更均勻~
酥皮也比泡芙皮更香濃酥脆！
我個人是愛吃得不得了的！
掰開的
截面也是很好看，
清新又有食欲噠~
公眾號願景：將法國烘焙西點文化傳揚中國， 讓每戶人愛上烘焙！
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