肝臟是人體非常重要的器官， 它主要參與糖、蛋白質、脂肪、維生素、激素的代謝， 除此之外， 它還有強大的解毒功能， 但是， 它也是一個脆弱的器官， 如果保護不好便可致病。
以下3種食物， 是肝臟的“天敵”， 一定要少吃。
一、油炸食品
油炸食物是人們最受歡迎的食品之一， 很多大人小孩都愛吃， 但是， 經常吃油炸食物， 不僅容易導致肥胖， 還會增加肝臟負擔。 油炸食品中含有大量的反式脂肪酸， 長期食用反式脂肪酸會損傷肝臟。 另外， 油炸食物的油一般是反復利用的， 這樣炸出來的食物會產生更多有害物質，
二、醃制食品
醃制食品除了含有大量的鹽之外， 它還含有各種防腐劑和增色劑， 這些東西只會增加肝臟的負擔， 另外， 醃制食品含有一定量的亞硝酸鹽， 常吃可能會導致肝癌。
三、酒
酒中含有酒精， 而酒精需要肝臟代謝， 酒精在肝細胞漿內的乙醇脫氫酶的作用下轉化為乙醛， 乙醛能破壞肝細胞， 從而影響肝臟代謝。 所以說， 喝酒傷肝。