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解鎖麵條新吃法,這樣做主食和菜一鍋出,簡單快捷,太好吃了

已經入伏了, 天氣格外炎熱, 每天不開空調, 都不知道怎麼熬過白天, 而這個時候最怕吃那種特別燙的飯菜, 比如湯麵條, 吃進嘴巴能燙個泡, 做米飯的話, 又要炒幾個菜, 長時間待在廚房裡非常煎熬, 還是不太好, 因此入伏後, 我們要想辦法做一些簡單快捷, 吃著又不燙嘴的飯菜, 推薦大家入伏後這樣做麵條, 簡單省事, 有面有菜一鍋出, 好吃不燙嘴, 真香!

這樣做出的麵條叫燜面, 你都吃過嗎?相信有人吃過, 也有人沒有吃過, 或者有人喜歡吃但做不好、有人只在外地吃過, 不知道你屬於哪一種?

麵條搭配幾種食材一同燜煮, 等煮好後, 麵條和配菜同時好, 翻拌均勻後就可以盛出來吃了, 煮菜的湯汁被麵條吸收, 所以麵條吃起來又香又入味, 比炒麵還要好吃幾分, 那麼怎麼做才能讓燜面最好吃呢?

做燜面要講究方法, 教您一些小竅門, 掌握好這些便能輕鬆做出好吃的燜面, 不怕做不好, 想吃隨時做。

下面我來給大家分享一下豆角燜面的做法, 燜面很適合搭配豆角, 簡直是完美搭檔, 還可以搭配五花肉、臘肉、臘腸、土豆、胡蘿蔔等, 我經常選用五花肉和豆角做出來非常好吃, 快來看看具體步驟, 照著做吧。

豆角燜面的做法步驟:

豆角的量稍微多一些, 綠豆的豆角搭配在麵條中, 色彩很好看, 五花肉可以選擇稍微肥一些的, 這樣可以煸出油脂, 讓麵條吸收, 做出來更好吃。

麵條選擇剛壓好的麵條就行, 形狀隨便, 細圓的、細扁的、稍微寬一些的都可以製作燜面。

豆角用豇豆、用四季豆都可以, 掰成小段, 放進水中反復清洗一下, 如果怕沒清洗乾淨, 可以下鍋焯水待用。

五花肉沖洗後, 切成薄片, 儘量薄一些, 不要太厚, 生薑去皮切片、蔥切蔥花待用、蒜切蒜末待用。

炒鍋燒熱加油, 調小火後放入五花肉, 反復煸炒,

讓豬油滲出, 炒的過程裡可能會炸鍋, 要注意了。

炒出油脂後, 立即放入蒜、生薑、蔥花炒出香味, 再倒入豆角翻炒。

加入生抽、老抽翻炒, 顏色稍微重一些更好, 待會兒做出的麵條才好看, 再撒鹽調味, 味道合適就好, 不要太鹹。

翻炒之後加水, 微微沒過所有食材的水量, 不要加太多,如果用的四季豆,可以稍微水多一些,因為它不太容易熟。

大火煮沸騰後,取一個小碗,盛以一些湯汁出來,剩下的湯汁比所有食材的量矮一點點就好。

接著放上麵條,蓋蓋子,調中火燜,注意時間不要太長,否則湯汁完全變幹,底部會糊。

觀察一下,幾乎看不到湯汁了將剛才那碗湯汁澆在麵條上,這個時候用筷子攪動表面的麵條,讓它完全散開。

再蓋上蓋子燜一會兒。最後調小火,用鏟子將豆角和麵條翻拌均勻,這樣一鍋豆角燜面就做好了,聞起來真香。

做燜面有竅門,你都觀察到了嗎?

當菜炒好加水後,一定要盛出一小碗湯汁,目的是澆在麵條上,很容易將麵條弄散,而且味道和顏色也會粘在麵條上。

另外還要注意一點,那就是水量不能太多也不能太少,太多的話麵條直接給煮軟煮熟了,達不到燜的效果,太少的話底部的食材會糊掉,按照上述步驟去做就好了,這樣就會做出幹濕正好的豆角燜面。

入伏後這樣做麵條,你學會了嗎?如果不知道吃什麼,不妨照著方法做一份嘗嘗吧~

不要加太多,如果用的四季豆,可以稍微水多一些,因為它不太容易熟。

大火煮沸騰後,取一個小碗,盛以一些湯汁出來,剩下的湯汁比所有食材的量矮一點點就好。

接著放上麵條,蓋蓋子,調中火燜,注意時間不要太長,否則湯汁完全變幹,底部會糊。

觀察一下,幾乎看不到湯汁了將剛才那碗湯汁澆在麵條上,這個時候用筷子攪動表面的麵條,讓它完全散開。

再蓋上蓋子燜一會兒。最後調小火,用鏟子將豆角和麵條翻拌均勻,這樣一鍋豆角燜面就做好了,聞起來真香。

做燜面有竅門,你都觀察到了嗎?

當菜炒好加水後,一定要盛出一小碗湯汁,目的是澆在麵條上,很容易將麵條弄散,而且味道和顏色也會粘在麵條上。

另外還要注意一點,那就是水量不能太多也不能太少,太多的話麵條直接給煮軟煮熟了,達不到燜的效果,太少的話底部的食材會糊掉,按照上述步驟去做就好了,這樣就會做出幹濕正好的豆角燜面。

入伏後這樣做麵條,你學會了嗎?如果不知道吃什麼,不妨照著方法做一份嘗嘗吧~

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