山藥我們都認識， 它也叫淮山， 有新鮮的， 也有幹制的。 最經常的做法就是用來煲湯或者清炒， 但是不管怎麼做， 它的營養都非常高。
雖然做法很多， 但是我最喜歡的就是加入大米粉一起做成山藥糕， 這道做法跟你們糕點的做法一樣， 可以做早餐， 也可以當做零食。
這道山藥糕有山藥的清甜， 也有大米的甘香， 吃著軟糯Q彈， 香甜又可口。 裡面加入了果脯， 一口軟糯的同時還能吃到酸甜的口感， 軟糯的山藥糕表面再淋上一層桂花蜜， 整體的口感特別豐富。
做法比較簡單， 因為是大夏天的， 要吃得清淡一點， 所以我用的是蒸的做法， 蒸出來的糕點清淡美味不上火， 適合老人跟孩子食用。 蒸的做法除了營養清淡以外， 還不破壞山藥裡面的營養， 味道還好吃， 這個做法真的太棒了。 大暑將至， 記得多吃這道美食， 米香濃郁軟糯香甜， 對脾胃也有保護。 感興趣的朋友就收藏起來， 在有空的時候做一做吧！
【所需材料】
300克山藥， 30克白糖， 220毫升牛奶， 150克大米粉， 適量果脯， 適量桂花蜜。
【製作步驟】
1.山藥清洗乾淨， 去掉外皮， 稱重是300克。 切成段備用。 普通的山藥或者鐵棍山藥都可以。
2.山藥放入盤中， 冷水上鍋， 開大火蒸15分鐘， 蒸到熟透即可。
3.蒸熟之後取出來， 用工具壓成泥， 儘量細膩一點。
4.往山藥泥裡面加入牛奶， 白糖， 攪拌至白糖融化。
5.再往裡面加入大米粉，也就是市面上寫著粘米粉的那種。攪拌至粘稠，感覺太幹就加點牛奶。家裡有磨粉工具的可以自己磨大米粉。
6.再往裡面加入自己喜歡的果脯，葡萄乾、蔓越莓幹、紅棗幹都可以。家裡有的就可以。
7.準備一個容器，底部刷一層油或者貼油紙防粘，倒入米糊，刮板上粘點水，把表面刮平整。
8.冷水上鍋。水開後轉中火蒸30分鐘。如果容器深，就需要蒸久一點。
9.時間到取出來，放到不燙手。
10.不燙手之後就去掉油紙，用刀切成適口地塊。再準備點桂花蜜，蘸著吃會更香。
小貼士：
1.白糖可以根據個人喜好來增減，30克已經是偏甜了，不喜歡太甜的可以適當減少。
2.大米粉可以自己磨或者買，寫著粘米粉的就是大米粉了。
3.去山藥皮的時候記得戴手套哦，不然弄到皮膚上會很癢。
5.再往裡面加入大米粉，也就是市面上寫著粘米粉的那種。攪拌至粘稠，感覺太幹就加點牛奶。家裡有磨粉工具的可以自己磨大米粉。
6.再往裡面加入自己喜歡的果脯，葡萄乾、蔓越莓幹、紅棗幹都可以。家裡有的就可以。
7.準備一個容器，底部刷一層油或者貼油紙防粘，倒入米糊，刮板上粘點水，把表面刮平整。
8.冷水上鍋。水開後轉中火蒸30分鐘。如果容器深，就需要蒸久一點。
9.時間到取出來，放到不燙手。
10.不燙手之後就去掉油紙，用刀切成適口地塊。再準備點桂花蜜，蘸著吃會更香。
小貼士：
1.白糖可以根據個人喜好來增減，30克已經是偏甜了，不喜歡太甜的可以適當減少。
2.大米粉可以自己磨或者買，寫著粘米粉的就是大米粉了。
3.去山藥皮的時候記得戴手套哦，不然弄到皮膚上會很癢。