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適量的鹽和雞精攪拌均勻
拌勻後醃3-4小時左右
時間越長越好， 提前一晚上醃是最好的
花生米提前在水裡泡了有10幾分鐘
這樣用手搓一搓， 去皮速度特別快
做粽子， 這個粽葉肯定是少不了
這個是我從網上買的真空包裝的粽葉
特別新鮮， 聞上去很香
現在把這個也洗一下
做粽子的材料已經全準備好了
這裡有蜜棗、剛脫了皮的花生米
醃好的肉
這個是鹹鴨蛋的蛋黃
糯米、粽葉、還有綁粽子用的繩子
這個糯米也是提前泡好的
泡三個多小時就可以
糯米里加點堿面攪拌均勻， 加堿面
是為了煮粽子的時候讓它更快的成熟
現在開始包粽子
這個包的是蜜棗粽子
最下面一層放的是糯米
中間放的是蜜棗
最上面再放糯米
這個蜜棗粽就包好啦
這個包的是咸鴨蛋黃和肉粽子
包這個粽子是鹹的， 在糯米裡稍微加點鹽
這個跟剛才的包法一樣
只不過中間加的是蛋黃和肉
糯米裡面加點脫過皮的花生米
這個包的是花生和肉粽子
粽子包好啦
總共包了有50多個粽子
鍋裡的水煮開後
把粽子慢慢放進去煮
大火先煮1個小時
然後中途轉中小火再繼續煮1個小時
現在時間到了關火
先不著急揭蓋子
先讓這個高壓鍋排氣， 等排氣完以後再揭開
粽子出鍋嘍！
現在掰開的這個是咸鴨蛋黃和肉粽子
大家看看
這個掰開的是蜜棗粽子
看看有沒有食欲呢？
其實北方人還是喜歡甜粽子
有時間試試南方人的鹹粽子， 味道也是不錯的
我家嫂子是南方人
這個粽子其實還是像她學習的
好了， 咱們今天這個粽子就做好了
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咱們下期視頻見