中國人喜歡吃龍蝦， 可吃龍蝦只能去高檔酒樓才行， 如何自己在家也能做出美味的龍蝦呢？要說龍蝦的吃法其實有很多， 廚子今天簡單分享幾種目前國內外比較流行的吃法， 希望大家喜歡。
1、蒜蓉蒸， 主要辦法是將龍蝦一分為二， 剪去腮， 將蒜蓉炒香後放在龍蝦上， 入鍋中大火蒸十分鐘左右， 這種方法最適合家庭；
2、蒜蓉粉絲， 粉絲泡軟， 蒜蓉炒香， 將龍蝦從背部剪開分開， 腹部不要弄破， 抽去沙線， 放蒜蓉， 粉絲， 入鍋中蒸熟， 撒上點蔥花即可開吃。
3、芝士焗龍蝦， 先把黃油化開， 下少許洋蔥絲、蒜沫炒香， 再下淡牛奶，
4、清蒸龍蝦， 用剪刀龍蝦腹部二側剪開， 取出完整蝦殼， 蝦頭。 將蝦處理乾淨， 放點薑絲入鍋中大火蒸10分鐘， 再將蒸好的龍蝦還原， 擺盤， 調上酸甜汁上桌， 這菜長適合一些婚宴或有重要客人的場合。
5、刺身；取出蝦肉改刀成小片， 擺盤， 造型；須還原為一隻整蝦。 味碟為芥末+海鮮醬油；這種吃法上桌後， 可同客人溝通， 重新將蝦肉擺盤， 取走蝦殼和蝦頭， 大鉗， 煮成海鮮粥；
5、粵菜中還有一種做法是XO醬龍蝦， 先取蝦肉片片， 用生粉， 鹽， 蛋清抓均上漿。 蝦殼蒸熟備用。 調製好XO醬調味料備用。 寬油滑熟龍蝦肉後撈出；鍋中下蒜蓉爆香，
6、還有一種在酒樓裡比較常見的做法是一蝦二吃：將龍蝦頭、身、尾分離， 將蝦身斬成塊， 生粉， 蛋清鹽醃制碼味， 入鍋炸2-3分鐘後撈出， 蝦頭的殼分開， 取肉斬塊沒炸做成焦鹽味；蝦頭， 尾蒸熟， 擺盤；將蝦身重新回鍋用高湯調味， 擺入造型中。 一蝦二吃即完成， 這種比較複雜， 沒經驗的可能無法完成。
其實龍蝦的做法有很多， 今天暫時就分享上面幾種常見的做法， 後期如果有機會， 廚子會再分享一些新的做法；小夥伴們如有更多更好建議， 歡迎留言交流， 拾漏補缺， 廚子期候， 謝謝大家！
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