豆腐高蛋白， 低脂肪， 營養豐富， 鮮嫩的口感老少皆宜。 普通的燉豆腐， 我是不喜歡吃的， 因為味道一般， 所以我會選擇豆腐與其他食材一起炒至， 更有味道一些， 韭菜炒豆腐是一道以豆腐為主要食材製作的美食， 這是一道非常家常的菜， 既簡單又實惠， 更主要的是豆腐含有豐富的鈣， 對老人、小孩特別的好。
下面就跟著小編來看看它的具體做法吧！
食材有：芋頭 五花肉 生抽 料酒 老抽 蒜
具體做法
步驟1
準備食材一塊來豆腐， 一小把韭菜， 紅椒一隻， 為什麼選用老豆腐呢？因為今天是炒豆腐， 用嫩豆腐基本沒有辦法吵起來容易碎掉。
步驟2
將豆腐切成等同大小的薄塊， 紅椒去籽去徑後切成塊狀， 韭菜洗淨瀝幹水分切成小段。
步驟3
鍋中倒入油， 油熱後放入薑， 蒜， 紅椒翻炒， 可能有的朋友喜歡提前把豆腐鍋裡跑油炸炸， 炸豆腐炒起來也是不錯的選擇， 這裡我沒有去炸。
步驟4
倒入豆腐（油煎豆腐）翻炒幾下， 加少量水和鹽翻炒均勻， 倒入韭菜快速的翻炒， 出鍋之前再加上一點鹽調味， 韭菜豆腐就炒好了。
步驟5
出鍋裝盤， 是不是非常的簡單， 有豆腐的豆香、韭菜的清香， 來碗米飯， 特別下飯。 特別注意的是韭菜很嫩， 一定要急火快炒， 掌握好火候， 而且韭菜性溫， 豆腐性涼， 兩種食材互補有益健康。
試試這道家常小炒吧， 食材都是特別常見的，