切菜不僅關乎品相
還會影響口感和營養
只要學會這幾招
切菜又好又快
分分鐘秒殺飯店！
切土豆絲又快又細
土豆性味甘平,能健脾健胃,益氣和物， 尤其是炒土豆絲不僅維生素保留得最全面， 而且爽口好吃。
用擦絲板擦出來的土豆絲雖然細， 但是炒出來後不夠爽脆， 可自己又不會切。 今天教你一招切出的土豆絲又快又好！
首先要準備一個削皮刀， 不僅能幫土豆去皮。
還能把土豆削成一個個薄片。
這時再用刀去切土豆， 保准切出的土豆絲又細又好吃！
切蔥花又碎又快
蔥花是廚房必備的調味品，
日常許多朋友切出的蔥花不僅樣子醜而且味道刺鼻， 吃起來也不好吃， 一不小心切急了還會切到手。
其實只需在切蔥花前， 先把蔥從中部切開或撕開。
然後再一段段地切蔥花， 這樣切出的蔥花又細又碎， 樣子好看而且速度快！
快速切包菜
包菜味道鮮美， 價錢也便宜， 有清熱除煩、健脾養胃、強健筋骨、延緩衰老等功效。
切包菜時， 首先去掉包菜的底部和最外部的葉片。
再將捲心菜對半切開， 切掉底部殘留的部分。
此時再去切包菜， 切出的包菜絲又細又均勻。
吃起來口感好極了， 涼拌熗炒都好吃！
切洋蔥不流淚
洋蔥是出了名的保健蔬菜， 能殺菌治療風寒、降低血壓、降低膽固醇，
下次切洋蔥時， 除了要去掉洋蔥的外表皮， 還要去掉首尾部分。
再將其放入涼水中浸泡一會， 此時再切便不會流淚了。
切番茄不流汁
番茄富含胡蘿蔔素、維生素C和B， 能增強體質,改善肌膚， 還能抗氧化,延緩衰老， 對高血壓、腎臟病人也有很好的輔助療效。
可每次切番茄時總是汁水流的到處都是， 不僅弄得髒兮兮的而且還浪費了大量維生素等營養， 以後這樣切再也不流汁！
首先將番茄一分為二。
用勺子取出番茄中間的果肉放在乾淨的小碗中。
然後再切剩下的番茄， 炒菜時將中部果肉和外部表皮一起丟入鍋內， 再也不怕營養浪費了！
切西藍花又快又美觀
西藍花補腎益精、補脾和胃、清理血管還能抗衰老， 日常一定要多吃， 記得吃時這樣切！
首先將西藍花根據長勢分成一支一支的， 記得將根莖部分的表皮刮掉。
然後切掉根莖部分， 切下的部分可切片炒菜一點都不浪費。
剩下的花朵處便是營養價值最高最美味的了， 只需一刀刀切成小份即可。
切普通花菜
花菜分青梗花菜（有機花菜）和普通花菜， 不僅口感上不同， 切法也不同。
青梗花菜切法同西藍花一樣， 而普通花菜花球較為密集切法也有些許不同。
首先從中部切開花菜。
再切一刀， 取四分之一花菜， 切掉底部較硬的部分， 將其切片。
花球部分則一刀刀切成小份即可。
切菜可是一門技術活
食材不同切法大不同
切菜有講究
由於原材料的性質不同， 為了更方便切菜以及更好的保留營養和口感， 這幾種切法可一定要學會！
直切：就是跳切， 直上直下切， 切常見的瓜果、蔬菜等脆性食材時候大多都是這種切法。
推切：熟肉、幹豆腐、豆干這類具有韌性又不易碎的食材常使用推切法， 只將刀身由後往前推進， 一刀切下原料即可， 記得著力點在刀的後部。
拉切：切豬肝、肉片、肉絲等常使用拉切， 將刀身從前往後拉動， 著力點在刀的前端， 切下食材即可。
鋸切：就是像拉鋸一樣將原料切下， 通常在切大塊無骨的食材或鬆散易碎的食材時使用這種切法， 如火腿、香腸、白肉、熟肉、麵包等。
鍘切：切皮蛋、熟雞蛋、幹辣椒末、火腿末以及帶殼的食材時常使用鍘刀，
滾切：日常切圓形或橢圓形的脆性食材時， 如土豆、茄子、蘿蔔等常用滾切法， 右手持刀， 左手按住食材， 一邊切一邊滾動原材料。
原來切菜還這麼多學問
趕緊告訴家人！