家常小炒五花肉
4.家常青椒幹煸五花肉
原料：帶皮五花肉、青椒、薑、大蒜、老抽、料酒， 白糖適量。
做法：1、帶皮五花肉洗淨切片備用。
2、青椒洗淨斜切成段， 鍋中放油， 大火， 待油7成熱時， 放入薑蒜片爆香。
3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒， 蓋上蓋焗燜一會， 直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。
啤酒燉五花肉
原料：帶皮五花肉， 2罐啤酒， 適量冰糖， 適量醬油， 適量薑， 適量蒜， 適量蔥。
做法：
1.鍋裡燒溫水， 焯洗帶皮五花肉至乾淨。
2.出鍋後切成四方塊備用。
3.另起湯鍋， 加適量薑， 蒜， 蔥。
4.將肉塊下鍋，
5.加入啤酒， 以剛滿過肉塊即可。
6.加入適量醬油。
7.大火煮開， 轉小火煮至至入味。
8.再將入好味的五花肉夾出鍋， 轉上蒸鍋。
9.蒸至有出油狀即可， 灑適量蔥花點綴即可開吃。
板栗燒五花肉
原料：五花肉500克， 板栗20克， 薑適量， 老抽2湯匙， 料酒1湯匙， 食鹽少許， 冰糖10克， 小蔥1根。
做法：
1.準備材料
2.五花肉洗淨拭幹表面水份， 切成小塊， 薑切片蔥切段。
3.鍋燒熱， 不放油， 直接倒入五花肉， 用中小火幹煸至肉表面上色， 微微焦黃。
4.放入姜片蔥段炒出香味兒。
5.加入一湯匙料酒， 兩湯匙老抽。
6.放入一小把冰糖（約10g）， 不斷翻炒至五花肉上色。
7.倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話， 水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8.倒入栗子， 中大火煮開。
9.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，
蘿蔔燒五花肉
材料
白蘿蔔、五花肉、薑蔥適量、醬油、耗油、糖、鹽和料酒
做法
1.白蘿蔔洗淨去皮。
2. 切成片備用。
3.五花肉切薄片。
4.鍋中倒入少量的油燒熱， 加入五花肉翻炒。
5.待五花肉出油後加入蔥薑繼續翻炒。
6.調入醬油， 蠔油， 鹽， 糖和料酒。
7.倒入蘿蔔片翻炒均勻。
8.加入少許的清水燒開。
9.蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘， 打開蓋子後， 改成大火， 將湯汁收到略幹加入雞精調味即可。
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