茶樹菇味甘， 常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。 茶樹菇老鴨湯味道鮮美， 營養價值高， 還具有一定的藥用功效， 所以在乾燥秋季裡面， 大家都非常喜歡喝。
茶樹菇營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸， 特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物， 各種維生素及礦物質等。 蛋白質含量約16-25%， 比畜肉含量高得多。 老鴨肉中的脂肪含量適中， 比豬肉低， 易於消化，
今天我們來給大家介紹茶樹菇老鴨湯， 一起來看是怎麼做的吧。
食材：老鴨半隻， 乾燥茶樹菇80g， 醬兩片， 水1500毫升， 米酒兩匙， 鹽少許， 米酒少許
步驟：
1. 茶樹菇放在水中泡軟
2. 生薑切片備用
3.泡好的茶樹菇撕成小段備用
4. 砂鍋裡加入水
5.切成大塊的鴨肉在滾水中氽燙， 去血水後撈起備用
6.將鴨肉放入砂鍋
7.放入茶樹菇
8.放入剝好皮的栗子
9.加入水
10.放入薑片
11.蓋上鍋蓋， 大火煮滾， 轉至小火燉煮至鴨肉爛軟
12.起鍋前依據個人口味加入鹽和米酒
13.這樣， 美味又營養的老鴨湯就可以出鍋享用了