雞蛋營養價值超級高~什麼？你說白水煮蛋難吃？蒸雞蛋寶寶吃膩了？那是你不會做喲！下面跟著小良， 讓你一周換著花樣做雞蛋， 還不重樣， 寶寶超愛！
1
三色蛋
（1）
我長這個樣子
材料：
雞蛋4個；鹹鴨蛋2個；皮蛋3個；鹽適量；鱈魚籽適量；美乃滋適量；白醋適量；生粉適量；黑胡椒適量；
做法：
1.切鹹鴨蛋：將2個鹹鴨蛋切碎備用；
2.切皮蛋：將3個皮蛋切碎備用；
3.混蛋：將切碎的皮蛋、鹹鴨蛋倒入碗中， 加入少許鹽， 然後打入4個雞蛋攪拌均勻；
4.準備蒸蛋：將攪拌均勻的“混蛋”倒入蒸碗中鋪平， 用保鮮膜封住；
5.蒸蛋：將“混蛋”放入蒸鍋蒸10分鐘即可拿出；
6.刮鱈魚籽：將鱈魚籽刮出放入碗中備用；
7.加美乃滋：將適量美乃滋、少許白醋放入碗中與鱈魚籽攪拌均勻；
8.做醬料：將少許的水放入碗中， 與美乃滋、鱈魚籽攪拌均勻即可；
9.冰鎮生菜：將適量的生菜去蒂， 放入冰水中冰鎮；
10.做沙拉：將做好的醬料與切好的生菜放入碗中， 加入少許黑胡椒攪拌均勻；
11.切蛋：將蒸好的三色蛋切成方塊；
12.裝盤：將切好的三色蛋與沙拉裝盤， 即可享用美味。
小良有話說：
皮蛋的腐香、雞蛋的鮮香， 還有鹹鴨蛋的油香， 真的是很特別的一道料理！把它們結合在一起， 與沙拉的搭配， 會有神奇的效果~口感會很清爽！健康、營養、美味！
2
時蔬蛋捲
（2）
我長這個樣子
材料：
菠菜；胡蘿蔔；雞蛋兩個；鹽適量；橄欖油適量；
做法：
1.胡蘿蔔切末焯一下， 和焯好後切成末的菠菜一併放入攪好的雞蛋中， 加入少許鹽等調料；
2.鍋裡放點點油， 攪好的蛋液分兩次倒入鍋裡， 第一次用小火煎至底面熟後， 再倒入剩下的蛋液；
3.蛋皮還未完全熟透就在鍋內將蛋餅卷起來；
4.卷好的蛋捲切成段；
小良有話說：
這道蛋捲的食材選擇影響均衡， 並且熱量很小， 怎麼吃都不胖！
3
韓式白煮蛋
（3）
我長這個樣子
材料：
韓式辣椒醬， 番茄沙司， 白醋， 青椒， 少許糖。
做法：
1.將煮熟的蛋剝殼， 切成片狀， 然後排在盤上.青椒切小丁；
2.將白醋， 番茄醬， 糖， 鹽， 辣椒醬， 少許水調成汁；
3.熱鍋入油， 七分熱， 把青椒丁炒香， 放入調好的汁勾芡， 澆在蛋上面；
小良有話說：
白水煮蛋的營養價值最高， 但是因為味道寡淡單一，
4
琉璃蛋球
（4）
我長這個樣子
食材：
麵粉適量；雞蛋3個；白糖適量；水果（隨意）；
做法：
1.將麵粉放在容器裡， 加入約1/3重量比的開水拌勻，
2.待冷卻後， 磕入與水等量的雞蛋拌勻；
3.油鍋燒至三成熱， 改用小火， 將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中， 輕輕攪拌， 待蛋球浮上油面， 變成淡黃色時撈出濾幹油待用；
4.炒鍋上火， 加適量清水， 放入白糖攪動；
5.待糖汁變稠時， 倒入蛋球， 輕輕翻鍋， 使糖汁包裹蛋球， 盛入盤中即可。
小良有話說：
這道菜和“拔絲”的做法相近， 口感甜脆， 食材也簡單， 而且聽名字就知道顏值不是一般的高。
5
蘇格蘭煎蛋
（5）
我長這個樣子
材料：
雞蛋、麵包渣、蜂蜜、肉鬆。
做法：
1.將雞蛋煮熟、去皮；
2.將剝皮雞蛋裹上一層麵包渣， 再淋一層蜂蜜， 然後裹上一層肉鬆， 再裹上一層麵包渣；
3.將裹好的蛋在油鍋裡炸一下， 炸至金黃色， 撈出。
小良有話說：
甜香酥脆， 美味難以形容， 很值得一試。
6
洋蔥環蛋
（6）
我長這個樣子
材料：
洋蔥2個；雞蛋2個；牛奶適量；麵粉適量；油適量；鹽和胡椒粉適量；
做法：
1.把麵包屑和牛奶別用碗裝好， 麵粉內加入鹽和胡椒粉調味；
2.把洋蔥切成兩半後切成厚片；
3.留出一些大一點的厚片， 依次放入麵粉、牛奶、麵包屑內裹勻， 放入鍋內煎一會， 是其變軟；
4.最後把雞蛋打入環形內， 放入適量的水， 雞蛋可以根據個人喜好加入鹽和胡椒粉， 煎熟後即可；
小良有話說：
煎雞蛋顏值的保證~
7
焦糖雞蛋布丁
（7）
我長這個樣子
材料：
牛奶一大杯；淡奶油200ml；雞蛋2個；白砂糖適量；冷水和熱水適量；
做法：
1.將淡奶油與牛奶混合後加入適量白砂糖， 隔水加熱至糖融化；
2.待其晾涼後加入打勻的雞蛋液， 攪拌均勻即做好了布丁液；
3.把布丁液靜置30分鐘， 使其完全融合後倒入模具。 如果是烘焙， 就在烤盤里加上熱水入烤箱， 如果是蒸， 就用保鮮膜把碗蒙好， 水開後上鍋蒸；
4.把冷水和白砂糖放在鍋裡， 先用中大火加熱， 會看到很多泡泡， 如果看到糖已經有些變色了， 就把火關小， 待糖液變成深琥珀色了， 立即關火；
5.將焦糖液淋在布丁上就完成了。
小良有話說：
在家也能輕鬆做甜點！關鍵便宜好多！最適合吃土的時候吃啦！
8
甜椒土豆煎餅
（8）
我長這個樣子
配料：
青椒1個；土豆2個；雞蛋2個；油適量；鹽和胡椒粉適量；
做法：
1.在碗裡打入3個雞蛋，加入鹽和胡椒粉後攪拌均勻；
2.將土豆切成小塊用油煎熟，倒入雞蛋液沒過土豆；
3.加入切好的青椒即可。
小良有話說：
美味妙不可言，超級受小朋友歡迎的菜。
9
雞蛋吐司
（9）
我長這個樣子
材料：
雞蛋1個；吐司4片；芝士（這個是好吃的關鍵）；鹽和胡椒粉適量；
做法：
1.把吐司中間一塊按照圖示中按壓至凹陷；
2.在凹陷處打入一個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，鋪上芝士，放入烤箱3-5分鐘即可。
小良有話說：
雞蛋和吐司的神奇碰撞~
10
奶油蛋黃
（10）
我長這個樣子
材料：
雞蛋適量；白砂糖適量；鹽和胡椒適量；
做法：
1.將蛋黃與蛋白分離；
2.把蛋白與白砂糖混合，打至成奶油質感；
3.將蛋白混合物在準備的烤盤上用勺子堆成小山丘，然後把蛋黃放置在其中心，烤箱預熱375°F，烘烤14-18分鐘隨喜好撒入鹽和胡椒即可。
小良有話說：
趁熱吃~
做法：
1.在碗裡打入3個雞蛋，加入鹽和胡椒粉後攪拌均勻；
2.將土豆切成小塊用油煎熟，倒入雞蛋液沒過土豆；
3.加入切好的青椒即可。
小良有話說：
美味妙不可言，超級受小朋友歡迎的菜。
9
雞蛋吐司
（9）
我長這個樣子
材料：
雞蛋1個；吐司4片；芝士（這個是好吃的關鍵）；鹽和胡椒粉適量；
做法：
1.把吐司中間一塊按照圖示中按壓至凹陷；
2.在凹陷處打入一個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，鋪上芝士，放入烤箱3-5分鐘即可。
小良有話說：
雞蛋和吐司的神奇碰撞~
10
奶油蛋黃
（10）
我長這個樣子
材料：
雞蛋適量；白砂糖適量；鹽和胡椒適量；
做法：
1.將蛋黃與蛋白分離；
2.把蛋白與白砂糖混合，打至成奶油質感；
3.將蛋白混合物在準備的烤盤上用勺子堆成小山丘，然後把蛋黃放置在其中心，烤箱預熱375°F，烘烤14-18分鐘隨喜好撒入鹽和胡椒即可。
小良有話說：
趁熱吃~