雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 適合多種烹調方法， 並富有營養， 有滋補身體的作用。 雞肉不但適於熱炒、燉、湯， 還是比較適合冷食涼拌的肉類。
下面為您推薦一些吃雞方法
歐式醬料雞塊
材料：
雞腿肉300g、雞蛋2個、洋蔥1/4個、蛋黃醬45g、檸檬汁1小勺、生抽5大勺、砂糖6大勺、壽司醋4大勺、生薑碎1小勺、鹽和胡椒適量、低筋麵粉適量。
～做法～
1、將雞蛋倒入攪拌碗中， 用筷子在蛋黃上杵三個洞， 用保鮮膜將碗蓋住後用600w的微波爐加熱1分鐘。
2、雞蛋加熱完後， 將洋蔥切碎倒入雞蛋碗中， 再倒入蛋黃醬、檸檬汁攪拌均勻備用。
3、在空攪拌碗內倒入生抽、砂糖、壽司醋、生薑碎，
4、將雞腿肉切成塊， 將鹽和胡椒倒入雞腿肉， 將雞腿肉放入低筋麵粉中， 使其表面裹住麵粉， 再將雞肉放入雞蛋液中使其表面裹上雞蛋液下鍋炸至金黃。
5、將炸完的雞塊沾滿之前調製的醬汁並盛盤， 再將之前調好的調料倒在雞塊上。
時蔬雞腿肉
材料：
圓白菜130g、洋蔥1/4個、柿子椒2個、胡蘿蔔1/3個、雞腿肉80g、芝麻油、30ml、韓國辣白菜（泡菜）150g、蔥碎少許
～做法～
1、將圓白菜切成段、洋蔥切成段、柿子椒除去芯切成條、胡蘿蔔削皮並切成短條、雞腿肉切成碎塊備用。
2、將芝麻油倒入鍋中待油熱後， 倒入雞腿肉翻炒均勻至變色。
3、鍋內倒入圓白菜、洋蔥、柿子椒、胡蘿蔔、辣白菜繼續翻炒均勻至變色。
4、裝盤後撒上蔥碎。
和風雞腿肉
材料：
雞腿肉200g、磨碎大蒜 5g、生抽10ml、清酒10ml、芝麻油15ml、芥末10g、蔥碎少許。
～做法～
1、將雞腿肉盛盤放在案板上， 倒入磨碎大蒜、生抽、清酒、芝麻油、芥末， 用手將配料和食材抹勻放置10分鐘讓料汁滲入肉中備用。
2、將醃制好的雞肉加入鍋中煎， 在雞肉上鋪上一層錫紙， 用鏟子隔著錫紙按壓雞肉， 一面煎好後換一面。
3、將之前的剩餘料汁倒入鍋中繼續煎制。
鮮蔬雞片
材料：
秋葵5根、茄子1根、紅柿子椒1/4個、黃柿子椒1/4個、雞胸肉1大片、清酒5ml、生抽5ml、澱粉5g、清酒30ml、生抽 10ml、砂糖15g、蠔油10ml、沙拉油10ml、蔥碎少許。
～做法～
1、將秋葵切成片狀、茄子去頭並切成滾刀塊、紅柿子椒去除芯切成小塊、黃柿子椒去除芯切成小塊、雞胸肉切成小條。
2、將雞肉放入攪拌碗中， 倒入清酒、生抽、澱粉，
3、在空攪拌碗中倒入清酒、生抽、砂糖、耗油， 攪拌均勻。
4、在鍋內倒入沙拉油， 油熱後將雞肉放進鍋中， 背面煎熟後將雞肉逐一翻個， 兩面都熟了時將雞肉夾到碗裡。
5、將茄子、秋葵、紅色彩椒、黃色彩椒倒入鍋中並翻炒至變色， 倒入之前做好的雞塊翻炒均勻， 倒入之前調好的醬汁繼續翻炒均勻。
茄汁雞肉
材料：
洋蔥1/2個、大蒜1瓣、口蘑6個、香菜 1束、橄欖油15ml、雞腿肉1大塊、紅葡萄酒15ml、番茄罐頭200g、番茄沙司30ml、魔廚高湯顆粒5g、水50ml、黑胡椒適量。
～做法～
1、將洋蔥切成6瓣、大蒜切成蒜末、口蘑逐一切成兩半、香菜去根切成段、用叉子在雞腿肉兩面紮洞並切成肉塊。
2、在鍋中倒入橄欖油， 油熱後將之前切好的蒜末倒入鍋中並用筷子攪開， 炒出香味。
3、倒入切好的雞腿肉並將肉塊鋪平， 背面差不多熟的時候將雞肉塊翻面。
4、雞肉兩面都熟了的時候倒入洋蔥、蘑菇並用筷子充分攪拌至食材變色。
5、在鍋內繼續倒入紅葡萄酒、番茄罐頭、水、黑胡椒， 攪拌均勻。
乾炸雞肉條
材料：
雞胸肉250g、麵粉45g、料酒30g、米酒30g、蜂蜜15g、醬油30g、沙拉油適量。
～做法～
1、將雞肉切成條狀放入密封袋並倒入麵粉搖晃均勻。
2、在鍋內倒入料酒、米酒、蜂蜜、醬油、攪拌均勻。
3、在平底鍋內倒入沙拉油， 油熱後將雞肉條炸至金黃。
4、將炸好的雞肉倒入調好的調料中沾滿醬汁。
甘薯雞腿肉
材料：
甘薯200g、清水適量、雞腿肉200g、沙拉油10ml、清酒10ml、砂糖30g、生抽 37.5ml、清米酒30ml、水200ml、蔥碎少許。
～做法～
1、將甘薯切成小段泡入清水中， 將雞腿肉切成碎塊。
2、在鍋中倒入沙拉油，
3、繼續在鍋中倒入清酒、砂糖、生抽、清米酒、水， 煮至沸騰收汁。