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火筵家常
第215集
在四川， 到了茄子上市的季節， 最常見的做法就是蒸， 因為不僅簡單而且變化多端， 辣或不辣都可以隨意。 今天這個蒸茄子的版本恐怕你看到時一定不會在乎它的味道， 吸引你的想必是它的高顏值， 因為我也被驚豔到了。 口水先收到， 我們一步一步做起來。
主料：
茄子200g
調輔料：
菜籽油適量、大蒜粒20g、鹽1g、美極鮮醬油3g、醋10g、白糖5g、蔥花50g
享受過程：
1、先將大蒜剁細， 備用
2、鍋中倒入適量的菜籽油， 等油溫成八成熱
3、倒入事先備用好的大蒜碗中
4、在碗中加入鹽、美極鮮醬油、糖、醋
5、趁熱拌勻
6、將茄子洗淨蒸十分鐘
7、蒸好後取出
8、在茄子中間將茄子分開
9、在中間淋上兌好的蒜香汁
10、撒上蔥花即成