過年那會兒公婆說家裡要包餃子， 我說：好， 我打下手。 可是我哪會啊？在娘家的時候廚房門都不進的我， 菜刀都使不利索；婆婆貌似看出了我啥都不會， 沒揭穿我， 也沒攆我離開廚房， 然後我就傻不愣登的站在一邊學！婆婆做的是綠蘿蔔大肉餡的餃子， 做好之後味道超級棒， 捏的餃子樣式也很特別！先來給大家說下婆婆製作餃子的小訣竅吧：
第一步：洗切食材
五花肉600g洗淨切成肉末、大蔥2棵洗淨切蔥末、白蘿蔔400g削皮洗淨切碎丁、薑100g洗淨切碎丁
第二步：醃肉10分鐘
放入適量鹽、老抽、生抽、十三香 順時針攪拌均勻
第三步：放入大蔥末、薑末順時針攪拌
第四步：熬制熟油
鍋中放入10ml左右的花生油， 油溫8成熱時抓一小把花椒放入鍋中爆香， 然後花椒粒撈出扔掉， 油放涼， 倒入餡中順時針攪拌均勻， 然後在倒入少量的香油順時針攪拌均勻， 餃子餡就完成了
第五步：和餃子面
溫水和麵， 軟硬度和耳垂差不多的時候就可以了， 然後醒發30分鐘， 就可以擀皮包餃子了。
包餃子的時候， 發現婆婆家包的是樹葉餃子， 只見她左一推右一推就成了， 手法相當熟練， 餃子大小一致， 長相基本相同。 可是我是咋學都學不會， 一旁的老公還不斷地笑話我！
親們， 你們家的餃子長啥樣， 歡迎留言哦！