包子餡你最喜歡的是哪一種， 豬肉餡？韭菜餡？白菜餡？要我說我， 包子餡最好吃的還是奶黃餡！奶黃包是著名的廣式甜點， 營養非常好， 當早餐是最好不過的了。 自從學會了做奶黃包， 我家每週做2次， 做一鍋瞬間被搶光， 兒子一口氣吃了四個， 嚷著還要， 誰叫它這麼好吃呢！
奶黃包
食材：麵粉500克， 雞蛋5個， 和餡料的麵粉80克， 酵母4克， 溫水250ml， 純牛奶100ml， 白糖60克， 食用油10克
做法：
1.將4克酵母倒入溫水中溶解， 再將溶解好的酵母水倒入麵粉中， 攪拌成絮狀， 揉成光滑麵團， 蓋好發酵。
2.麵粉發酵的時候我們來做奶黃餡。 將雞蛋液劃散，
3.將攪拌好的奶黃液放入蒸鍋中蒸30分鐘， 每隔五分鐘攪拌一次。
4.這是蒸好的奶黃餡， 已經蒸熟了， 特別香甜， 放涼了就可以用來包了。
5.奶黃餡做好後， 麵團已經發酵得差不多了， 插個手指進去， 麵團不回縮， 就是發酵好了。
6.將麵團揉勻排氣， 揉成長條形再切成小劑子， 稍微滾圓一點。
7.將小劑子擀成圓形， 開始包包子啦。 左手拿面皮， 右手捏褶子， 捏一圈再封口。
8.蒸屜刷一層油防止粘底， 放入奶黃包， 包子之間多留點空隙， 不要放太密了。 蓋好發酵至接近兩倍大， 大火蒸20分鐘， 燜5分鐘再開蓋。
9.香噴噴的奶黃包蒸好了， 鬆軟香甜特別美味， 沒有一點蛋腥味哦。
這是小孩都喜歡吃的奶黃包，
小夥伴們， 你喜歡吃奶黃包嗎？
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