酸辣泡鴨腳的做法
準備食材：鮮鴨腳 1斤（不用去皮）， 鮮鴨翅膀 6個
鹵水調料：八角、桂皮、香葉、甘草、花椒、陳皮、丁香、茴香適量， 生薑適量， 白酒適量
秘制醬汁配料：幹辣椒、大蒜、冰糖、米醋、生抽、鹽適量， 水適量
1、鴨腳去爪後備用
2、鴨腳、鴨翅焯水去腥
3、鍋里加水， 把八角、桂皮、香葉、甘草、花椒、陳皮、丁香、茴香等作料放入鍋中， 然後下鴨腳、鴨翅稍煮片刻
4、再接著再往鍋裡下薑片， 白酒， 進一步去腥， 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘
5、煮好的鴨腳、鴨翅盛出過冷後水撈出， 瀝幹水分備用
6、開始調秘制醬汁， 鍋里加水， 加冰糖、辣椒段、大蒜、米醋、生抽、鹽適量，
7、把鴨腳、鴨翅放入醬汁中浸泡4個小時入味後， 鴨腳、鴨翅即可食用
8、酸辣泡鴨腳完成了， 泡好的鴨腳、鴨翅很入味， 酸辣開胃， 很好吃！
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