土豆具有抗衰老的功效。 中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒， 能健脾和胃， 益氣調中， 緩急止痛， 通利大便。 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。
胡蘿蔔中含有的營養價值非常豐富。 胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素， 胡蘿蔔素食維持人體健康所不可以缺少的營養物質， 經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力， 滋潤皮膚， 提高免疫力的功效。
土豆和胡蘿蔔配合雞蛋， 豐富了早餐人體所需的營養物質
胡蘿蔔， 土豆擦絲， 每天早飯家裡人一人一個吃完再加一杯牛奶真的很不錯， 家裡基本每天早上都是這樣吃法
胡蘿蔔絲土豆絲中加入少許鹽， 十三香
打入一顆雞蛋， 少許麵粉
攪拌均勻， 如果不喜歡這樣吃， 可以多放點麵粉， 加入少量的水， 攪拌， 這樣就是面多菜少， 也是不錯的
不粘鍋中抹一層油放入調好的土豆絲擺成圓形狀
中心打入一顆雞蛋， 不喜歡可以不要
下麵煎至發黃， 翻面煎， 土豆絲和胡蘿蔔絲都要煎熟
溫馨小貼士：買那種新鮮的土豆， 發了芽的切記不能食用